Cận cảnh công nghệ chế biến giò chả tẩm hàn the

Để chế biến một mẻ giò chả thì không thể thiếu được các loại gia vị, nhanh tay cho các loại bột vào với thịt say nhuyễn một cách thản nhiên bột màu vàng, màu nâu, màu trắng. Và điều mà chúng tôi thắc mắc đó là thứ gia vị màu trắng...

Vì có thâm niên sản xuất lâu năm bằng cách thức như vậy- nên liều lượng, tỷ lệ hàn the trộn vào mẻ thịt người này đã thuộc lòng - không cần cân đo đong đếm, chỉ cần ước lượng là xong.

Điều đó cũng đồng nghĩa, mức độ độc hại của món giò chả thành phẩm với sức khỏe người mua-cũng phụ thuộc hoàn toàn vào đôi bàn tay của người làm.

Dù hành nghề làm giò chả khoảng 10 năm nay, nhưng khi bị bắt quả tang, chủ cơ sở khai nhận, chỉ hôm nay mới thực hiện việc cho chất cấm do hết nguyên liệu thay thế.

Nói là như vậy nhưng thực chất hàn the tại cơ sở được sử dụng như một thành phần bắt buộc trong giò chả - khi để chung với các gia vị khác để tiện tẩm vào thịt. Quá trình kiểm tra, cơ quan chức năng đã thu giữ 3 kg hàn the nguyên chất – cùng 3 tạ giò chả thành phẩm đã tẩm chất cấm này.

Việc sử dụng hàn the trong chế biến giò chả là hành vi vô cùng nguy hiểm, đe dọa trực tiếp đến tính mạng người tiêu dùng. Mỗi người dân cần phải trở thành những người tiêu dùng thông minh, biết lựa chọn sản phẩm từ những cơ sở uy tín, có đầy đủ chứng nhận an toàn thực phẩm.