Rượu sake ủ trong tuyết ở Nhật Bản  Nhằm tạo ra hương vị đặc biệt cho rượu sake, một nhà máy sản xuất rượu tại tỉnh Yamagata, Nhật Bản, đã ủ rượu sake theo 1 phương pháp rất độc đáo. Đó là ủ rượu trong tuyết. Mỗi mùa đông, nhà máy sản xuất rượu Rokasen, được thành lập cách đây 50 năm ở thành phố Hikasune, thuộc tỉnh Yamagata đều chôn những mẻ rượu sake sâu dưới tuyết. Sau 1,5 tháng ủ rượu sake trong tuyết, nhân viên nhà máy đã đào rượu lên để kiểm nghiệm chất lượng và bán ra thị trường. Rượu Sake thường được bảo quản trong tủ lạnh với mức nhiệt ổn định. Tuy nhiên khi ủ trong tuyết, việc tuyết tan không đồng đều sẽ tạo ra hương vị đặc trưng của rượu, đó là mùi thơm đặc trưng của gạo, và vị dịu nhẹ của rượu.