Dinh dưỡng cho người cao tuổi trong mùa dịch

Ăn uống đủ chất để tăng cường sức đề kháng là một trong những điều được bà Trần Thị Thu chú ý nhất trong những ngày này. Cả hai vợ chồng đều đã lớn tuổi, nên bà Thu thường lựa chọn những loại thực phẩm dễ tiêu hóa, tăng cường rau xanh, hoa quả, khi chế biến hạn chế dầu mỡ và nấu nhạt.

Bà Trần Thị Thu, Quận Thanh Xuân, TP Hà Nội cho biết: "Mình ăn những quả táo nhạt, những quả thanh long hoặc bưởi thì nó không nhiều đường thì những người cao tuổi như chúng tôi ăn là dễ không bị đầy bụng, thứ hai là nó nhiều chất xơ cho nên người cao tuổi ăn thì tiêu hóa tốt. Ngoài ra, chúng tôi cũng không nên ăn nhiều chất đạm, nhiều mỡ thì tiêu hóa cũng kém và cũng cần giữ sức khỏe cho mình."

Đối với người cao tuổi nhu cầu năng lượng giảm đi so với người trẻ, với người 60 tuổi giảm đi 20%, ở người trên 70 tuổi giảm đi 30%. Theo khuyến nghị với người cao tuổi nhu cầu về năng lượng là từ 1700-1900 kcal/ mỗi ngày. Việc ăn đa dạng các loại thực phẩm và đầy đủ các nhóm chất là yêu cầu cần thiết. Bên cạnh đó, người cao tuổi nên đảm bảo ăn 3-4 bữa mỗi ngày, ăn nóng, thức ăn nên luộc, hấp nấu chín mềm.

Th.S, BS Doãn Thị Tường Vi, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Lâm sàng cho biết: "Đối với người cao tuổi, giảm cảm nhận vị giác về ăn, giảm cảm giác khát cho nên ăn uống cũng kém và cũng không chú ý quan tâm đến uống nước. Vì vậy khi ăn uống, không nạp đủ để cung cấp năng lượng. Vì vậy trong khẩu phần chế biến chúng ta nên chú ý thái nhỏ, chế biến mềm nhừ thức ăn để làm sao cho người cao tuổi dễ ăn và nếu ăn chia ra làm 3 bữa không đủ thì ta có thế có từ 1 - 2 bữa phụ, nếu không đủ thì cần bổ sung thêm sữa để cho người già cung cấp đủ  năng lượng."

Người lớn tuổi thường kén ăn hơn và ăn cũng kém ngon miệng, vì vậy không chỉ cần chú ý đến sở thích, thói quen ăn uống để giúp người cao tuổi ăn được nhiều hơn mà các chuyên gia đều đưa ra tư vấn đó là thức ăn dành cho người cao tuổi cần được làm mềm, nhừ hoặc ở dạng lỏng, để người cao tuổi dễ ăn và cũng dễ hấp thụ hơn.