(ANTV) - Cách trung tâm TP.HCM 30km về phía Tây Bắc, Củ Chi nổi tiếng bởi những món ăn được chế biến từ nguyên liệu có sẵn trong vùng, trong đó không thể không kể đến khoai mì từ lâu đã trở thành đặc sản, món ngon được nhiều người ưa chuộng. Loại nông sản này có mặt khắp các tỉnh thành nhưng người ta chỉ đặc biệt nhớ đến khoai mì xứ Củ Chi vì xuất xứ và chất lượng vô cùng đặc biệt của nó.
Giống khoai mì làm thực phẩm tươi ngày càng hiếm, bởi khoai mì công nghiệp có năng suất cao đã chiếm phần lớn để làm nguyên liệu trong một số ngành sản xuất.
Trước đây, huyện Củ Chi có diện tích khoai mì khá lớn, nay món ăn này đã trở thành “đặc sản”.
Khoai mì Củ Chi có vị ngọt, thơm và dẻo bùi hơn so với những vùng khác. Khoai mì hấp là món ăn phổ biến nhất. Củ khoai mì tròn lẳn được lột vỏ, rửa thật sạch với muối để loại bỏ lớp mủ và chất bẩn rồi hấp cùng lá dứa. Mùi thơm của lá dứa khiến cho khoai mì đã ngọt, đã béo lại càng đậm đà hương vị.
Để thêm ngon, lạ miệng, người dân Củ Chi ăn kèm khoai mì hấp với muối đậu hoặc muối ớt. Tách một miếng khoai mì trắng ngần, nóng hổi chấm muối đậu, càng nhai càng thấy ngon. Khoai mì chấm muối hẳn là sự kết hợp độc đáo mà chỉ người dân Củ Chi nghĩ ra. Vị ngọt bùi của khoai mì hòa quyện vị mặn của muối càng ăn càng mê.
Khi đến Củ Chi, bạn sẽ thấy những tiệm bán khoai mì hấp nước cốt dừa dọc hai bên đường. Ghé vào bất kỳ một tiệm bán khoai mì nào, điều đầu tiên bạn sẽ nhận được là nụ cười và khi rời đi sẽ là một lời cảm ơn. Và nếu như bạn hỏi người bán hàng, hôm nay đã bán được nhiều chưa, chắc chắn sẽ nhận được câu trả lời: “Cũng lai rai”. Đặc sản xứ này, ai về Củ Chi cũng mua ít khoai mì làm quà. Bởi vậy, trưa bán không hết, thì chiều cũng hết.
Nếu mà ta muốn làm bánh ngon á, phải là khoai mì 6 tháng, lột, rồi ta phải ngâm muối 6 tiếng đồng hồ, rửa lại sạch sẽ xong rồi xay, ép, bỏ cái chất độc ra đi thì ta mới làm bánh được. Cái khâu làm bánh thì phải nhồi rửa cho nó dẻo chứ nó có nhiều độc tố lắm. Khoai mì cũng có những cái độc tố. Nên cái khâu mình làm phải cho sạch sẽ vệ sinh.
Đặc biệt trong thời kỳ kháng chiến, đây là thức ăn đảm bảo cho sự sống của quân và dân Củ Chi dưới những đường hầm địa đạo. Khoai mì thời chiến góp phần vào những chiến công thì ở thời bình, nó tiếp tục giúp người dân Củ Chi cải thiện kinh tế, chăm lo cho cuộc sống của cả một gia đình
Một món dân dã khác từ khoai mì đã in đậm trong hồi ức tuổi thơ của bao nhiêu người miền Nam: bánh tằm khoai mì. Bánh tằm được hấp từ khoai mì mài nhuyễn, pha trộn thêm màu tự nhiên từ lá dứa, lá cẩm tím, trái gấc chín, hạt dành dành, hoa đậu biếc…Những sợi bánh nhiều màu sắc đẹp đẽ, cắt sợi ngắn, thuôn như con tằm.
Bánh tằm khoai mì dẻo mềm, được trộn cùng dừa nạo, ăn kèm muối mè, cho ra một thứ mỹ vị bình dân nhưng rất ngon: vị béo của nước cốt dừa, vị bùi của mè rang, vị thơm của lá dứa, dừa nạo…
Thứ khoai mì dân dã này quen thuộc không chỉ ở Củ Chi mà còn lan rộng khắp Nam Bộ nói chung. Tuổi thơ của những thế hệ 7X, 8X miền Nam, hầu như ai cũng từng được thử qua món ăn này. Đây là một trong những đặc sản mà du khách nhất định phải thử khi có dịp ghé thăm mảnh đất anh hùng Củ Chi.
(ANTV) - Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký ban hành Công điện yêu cầu các bộ liên quan, các địa phương kịp thời chấn chỉnh công tác đấu giá quyền sử dụng đất. Để nâng cao hiệu lực, hiệu quả công tác đấu giá quyền sử dụng đất, góp phần lành mạnh hóa thị trường bất động sản, cải thiện môi trường đầu tư, kinh doanh, thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội, Thủ tướng Chính phủ yêu cầu:
(ANTV) - Ngày 15/12 Công an Thành phố Hồ Chí Minh khởi tố bị can, ra lệnh tạm giam đối với Nguyễn Tấn Bình (41 tuổi, cư trú: Phường 6, Quận 6, TPHCM) để làm rõ hành vi mua bán, tàng trữ trái phép hàng trăm viên đạn vũ khí quân dụng. Đây là chiến công đặc biệt xuất sắc của Công an Thành phố trong ngày đầu ra quân cao điểm tấn công trấn áp tội phạm, bảo đảm an ninh trật tự Tết Nguyên đán Ất Tỵ năm 2025.
(ANTV) - Đột kích căn nhà của đối tượng Vũ Văn Chung, trú huyện Đạ Huoai, Công an huyện Đạ Huoai, tỉnh Lâm Đồng bắt quả tang đối tượng đang cất giấu 12 gói ma túy.
(ANTV) - Chiều nay 15/12, một vụ tai nạn giao thông nghiêm trọng xảy ra trên quốc lộ 14 (đoạn qua thôn Sơn Lang, xã Phú Sơn, huyện Bù Đăng, tỉnh Bình Phước) giữa 2 xe khách khiến 1 người chết và 2 người bị thương. Các hành khách trên xe vô cùng hoảng sợ.
(ANTV) - Cùng với các địa phương trong cả nước, sáng ngày 15/12/2024, Công an TP Hải Phòng, Công an tỉnh Nghệ An, Khánh Hòa đã tổ chức Lễ ra quân tấn công trấn áp tội phạm bảo đảm ANTT Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.
(ANTV) - Lợi dụng sự cần thiết trong việc cài đặt, sử dụng ứng dụng VNeID, thời gian gần đây liên tục xảy ra tình trạng các đối tượng giả danh lực lượng Công an gọi cho người dân, hướng dẫn tải ứng dụng VNelD giả mạo sau đó chiếm quyền kiểm soát trên điện thoại của nạn nhân. Điều đặc biệt dù được cảnh báo nhiều lần, nhưng vẫn nhiều người dân mắc bẫy lừa đảo.
(ANTV) - Theo Ngân hàng Nhà nước, mặt bằng lãi suất tiếp tục có xu hướng giảm trong 10 tháng năm 2024; đến cuối tháng 10/2024 tiếp tục giảm 0,76%/năm so với cuối năm 2023.
(ANTV) - Thị trường ô tô Việt Nam đánh dấu một cột mốc trong lịch sử tiêu thụ ô tô tại Việt Nam khi tháng 11/2024 doanh số đạt mức cao nhất từ đầu năm. Sự tăng trưởng này phần lớn nhờ chính sách giảm 50% lệ phí trước bạ, được áp dụng cho các xe lắp ráp trong nước và các xe nhập khẩu đua nhau ưu đãi.
(ANTV) - Nghề làm muối Sa Huỳnh ở phường Phổ Thạnh, thị xã Đức Phổ, tỉnh Quảng Ngãi chính thức được Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia.
(ANTV) - Nhiều chuyên gia nhận định, để phát triển giao thông xanh tại một đô thị lớn, vừa đông dân vừa đông phương tiện cơ giới như TP. HCM là một thách thức rất lớn. Việc thay đổi toàn bộ, bao gồm từ cơ sở hạ tầng, đào tạo nguồn nhân lực rất tốn kém. Thay vì phải đổ một nguồn kinh phí khổng lồ ngay từ đầu, TP. HCM nên phát triển giao thông ở một nơi có xuất phát điểm thấp, dễ thay đổi cơ sở hạ tầng. Và Cần Giờ là một nơi đáp ứng được nhiều tiêu chí đó.