(ANTV) - Ngay trong lòng thành phố Hải Dương, tại con phố nhỏ Hàn Giang, thuộc khu dân cư số 3, phường Quang Trung là nơi có truyền thống làm nghề bánh cuốn từ hàng trăm năm nay. Dù trải qua những thăng trầm của thời cuộc, người dân nơi đây vẫn cần mẫn giữ nghề bằng trách nhiệm với món ẩm thực cổ truyền.
Nhiều người dân ở thành phố Hải Dương vẫn quen gọi phố Hàn Giang là "xóm bánh cuốn".
Theo lời kể, những người đầu tiên làm bánh cuốn ở đây quê gốc Thái Bình, bắt đầu làm nghề tại Hải Dương từ đầu thế kỷ XX. Những sạp hàng bánh cuốn Hàn Giang ở các chợ Phú Yên, Bắc Kinh một thời đã giúp tiếng tăm của thương hiệu bánh cuốn nơi đây lan rộng khắp nơi. Sự kì công trong các công đoạn chọn gạo, ngâm gạo, tráng bánh, pha nước chấm đã tạo nên thương hiệu bánh cuốn Hàn Giang.
Bởi vẫn giữ cách làm thủ công nên bánh luôn mỏng, mịn như tờ giấy mà dền dẻo. Mỗi ngày, các hộ dân xóm Hàn Giang vẫn chăm chỉ đỏ lửa tráng bánh. Những người thợ cao tuổi tuy đã nghỉ làm bánh nhưng vẫn cần mẫn phụ giúp một số công đoạn cho con cái.
Bánh cuốn Hàn Giang phục vụ được nhiều nhu cầu như ăn sáng, cỗ bàn, ăn chay và đã vươn ra nhiều quốc gia. Không chỉ có bánh cuốn, những món ăn kèm bánh như thịt, chả, hành phi, ruốc cũng được chuẩn bị tỉ mỉ.
Sau nhiều thăng trầm, hiện nay, tại xóm Hàn Giang chỉ còn 8 hộ gia đình làm bánh cuốn. Việc bánh cuốn Hàn Giang là 1 trong 4 món ăn của Hải Dương được đề xuất xây dựng Thương hiệu Quốc gia và là 1 trong 121 món ẩm thực tiêu biểu được Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam công nhân đã trở thành động lực giúp các hộ dân xóm Hàn Giang kiên trì với nghề cổ truyền.
Mỗi lần thưởng thức bánh cuốn Hàn Giang, thực khách khó quên được vị dẻo mềm của gạo, ngầy ngậy của mỡ hành và chút đậm đà của nước chấm chua ngọt, ăn kèm với chả rán hoặc thịt nướng vừa ngon, dễ ăn mà tiện dụng. Dù cuộc sống phát triển, ẩm thực phong phú nhưng bánh cuốn Hàn Giang luôn có sức hút riêng bởi sự dân dã, không chỉ níu chân thực khách trong ngoài tỉnh mà còn vươn xa trở thành món quà quê hương của nhiều người con Hải Dương mỗi khi đi xa về gần.
(ANTV) - Người dân nếu có thông tin về các đối tượng hãy báo ngay cho Cơ quan CSĐT Bộ Công an theo số máy đường dây nóng: 069.234.5860 hoặc 069.232.1667 hoặc cơ quan Công an nơi gần nhất. Mọi thông tin cá nhân của quý vị sẽ được bảo mật.
(ANTV) - Israel hôm qua đã quyết định đóng cửa văn phòng đại diện của kênh truyền hình Al Jazeera tại nước này. Quyết định được đưa ra tại cuộc họp Nội các của Thủ tướng Benjamin Netanyahu.
(ANTV) - Vào chiều 5/5 (giờ Paris), Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình đã đến Pháp, bắt đầu chuyến công du cấp nhà nước tới Pháp, Serbia và Hungary. Thương mại, đầu tư và những vấn đề liên quan đến cuộc xung đột ở Ukraine được cho là chủ đề chính trong các cuộc thảo luận nhân chuyến công du này của nhà lãnh đạo Trung Quốc.
(ANTV) - Ngày 5/5, các cử tri Panama đã bắt đầu tiến hành bỏ phiếu trong cuộc bầu cử tổng thống nhiệm kỳ 2024 - 2029, với sự tham gia của 8 ứng cử viên.
(ANTV) - Bộ Nội vụ Hàn Quốc mới đây xác nhận hơn 1.000 tài liệu dân sự ở nước này đã bị phân phối nhầm trên cổng dịch vụ công điện tử của chính phủ hồi tháng trước và làm rò rỉ nhiều thông tin cá nhân quan trọng.
(ANTV) - Dưới góc độ tâm lý học, quá trình tái hòa nhập cộng đồng của những người đã chấp hành xong hình phạt từ chịu sự chi phối của các yếu tố như: Nhân cách của người đã chấp hành xong hình phạt tù; môi trường trại giam và thời gian họ thi hành án cũng như thái độ của mọi người xung quanh nơi họ trở về. Việc cộng đồng giúp đỡ và tạo điều kiện cho những người đã từng lầm lỗi chính là cách giúp họ xây dựng một cuộc sống bình thường và trở thành những công dân có ích cho xã hội. Nhưng, thực tế, quá trình này luôn là một thách thức.
(ANTV) - Cả nước đang bắt đầu bước vào đợt cao điểm nắng nóng, thời gian qua, có những nơi, nhiệt độ có thể lên đến hơn 40 độ C. Chính vì vậy nhu cầu đi bơi, nghỉ mát tại các khu vực có sông, hồ, ao suối là rất lớn. Thêm vào đó, đây cũng là thời điểm học sinh chuẩn bị nghỉ hè, cũng là lúc các bể bơi trở nên sôi động. Tuy nhiên, câu chuyện nghỉ học, đuối nước của trẻ cứ tái diễn liên tục từ năm này qua năm khác không có hồi kết. Chỉ trong mấy ngày nghỉ lễ 30.4, 1.5 vừa qua thôi, tại nhiều địa phương cũng đã có các ca đuối nước thương tâm. Cư dân mạng cho rằng, đuối nước hoàn toàn phòng tránh được từ sự quan tâm và hành động thiết thực của mỗi gia đình, cá nhân.
(ANTV) - Thời gian qua, dù cơ quan chức năng đã có nhiều cảnh báo về thủ đoạn giả danh các cơ quan tư pháp luật như Công an, Viện kiểm sát, Tòa án để lừa đảo chiếm đoạt tài sản nhưng vẫn có không ít người sập bẫy. Trong quá trình gọi điện lừa đảo, các đối tượng giả mạo liên tục có những hành vi uy hiếp về tinh thần khiến nạn nhân rơi vào tình trạng hoảng loạn, lo lắng, không dám trình báo, gây khó khăn cho công tác điều tra, xử lý.
(ANTV) - Đang trên đường mang xe máy trộm cắp đi tiêu thụ, 2 đối tượng Nguyễn Hoàng Sơn Nam (trú tỉnh Gia Lai) và Phạm Minh Tiến (trú tỉnh Đồng Nai) đã bị Công an phường Tân Hiệp và Công an TP.Biên Hoà, tỉnh Đồng Nai phát hiện, bắt giữ.
(ANTV) - Bắc Giang: Bắt đối tượng lừa chạy án chiếm đoạt tài sản; Gia Lai: Bắt nhóm đối tượng giả danh nhà báo để cưỡng đoạt tài sản; Xét xử vụ án nhận hối lộ tại trung tâm đăng kiểm ở Đồng Tháp; TPHCM: Truy tố đối tượng sát hại cô gái ở quán Cà phê; Truy tìm người liên quan vụ án loạn luân ở tịnh thất Bồng Lai ...là những tin tức ANTT nổi bật 24h qua.
