(ANTV) - Ngay trong lòng thành phố Hải Dương, tại con phố nhỏ Hàn Giang, thuộc khu dân cư số 3, phường Quang Trung là nơi có truyền thống làm nghề bánh cuốn từ hàng trăm năm nay. Dù trải qua những thăng trầm của thời cuộc, người dân nơi đây vẫn cần mẫn giữ nghề bằng trách nhiệm với món ẩm thực cổ truyền.
Nhiều người dân ở thành phố Hải Dương vẫn quen gọi phố Hàn Giang là "xóm bánh cuốn".
Theo lời kể, những người đầu tiên làm bánh cuốn ở đây quê gốc Thái Bình, bắt đầu làm nghề tại Hải Dương từ đầu thế kỷ XX. Những sạp hàng bánh cuốn Hàn Giang ở các chợ Phú Yên, Bắc Kinh một thời đã giúp tiếng tăm của thương hiệu bánh cuốn nơi đây lan rộng khắp nơi. Sự kì công trong các công đoạn chọn gạo, ngâm gạo, tráng bánh, pha nước chấm đã tạo nên thương hiệu bánh cuốn Hàn Giang.
Bởi vẫn giữ cách làm thủ công nên bánh luôn mỏng, mịn như tờ giấy mà dền dẻo. Mỗi ngày, các hộ dân xóm Hàn Giang vẫn chăm chỉ đỏ lửa tráng bánh. Những người thợ cao tuổi tuy đã nghỉ làm bánh nhưng vẫn cần mẫn phụ giúp một số công đoạn cho con cái.
Bánh cuốn Hàn Giang phục vụ được nhiều nhu cầu như ăn sáng, cỗ bàn, ăn chay và đã vươn ra nhiều quốc gia. Không chỉ có bánh cuốn, những món ăn kèm bánh như thịt, chả, hành phi, ruốc cũng được chuẩn bị tỉ mỉ.
Sau nhiều thăng trầm, hiện nay, tại xóm Hàn Giang chỉ còn 8 hộ gia đình làm bánh cuốn. Việc bánh cuốn Hàn Giang là 1 trong 4 món ăn của Hải Dương được đề xuất xây dựng Thương hiệu Quốc gia và là 1 trong 121 món ẩm thực tiêu biểu được Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam công nhân đã trở thành động lực giúp các hộ dân xóm Hàn Giang kiên trì với nghề cổ truyền.
Mỗi lần thưởng thức bánh cuốn Hàn Giang, thực khách khó quên được vị dẻo mềm của gạo, ngầy ngậy của mỡ hành và chút đậm đà của nước chấm chua ngọt, ăn kèm với chả rán hoặc thịt nướng vừa ngon, dễ ăn mà tiện dụng. Dù cuộc sống phát triển, ẩm thực phong phú nhưng bánh cuốn Hàn Giang luôn có sức hút riêng bởi sự dân dã, không chỉ níu chân thực khách trong ngoài tỉnh mà còn vươn xa trở thành món quà quê hương của nhiều người con Hải Dương mỗi khi đi xa về gần.
(ANTV) - Chiều 1/11, tại Hà Nội, Bộ Công an tổ chức buổi gặp mặt Đoàn con cán bộ, chiến sĩ Bộ Nội vụ Liên bang Nga sang thăm Việt Nam. Thừa ủy quyền của lãnh đạo Bộ Công an, Trung tướng Đặng Xuân Hồng, Cục trưởng Cục Đối ngoại, Bộ Công an chủ trì buổi gặp mặt. Dự buổi gặp mặt có Đại tá Vasily Pro-kopov, Đại diện Bộ Nội vụ Liên bang Nga tại Việt Nam.
(ANTV) - Chiều ngày 1/11, tại Quảng trường Đông Kinh Nghĩa Thục (phố đi bộ hồ Hoàn Kiếm, Hà Nội), Ngày hội An toàn trực tuyến “Không Một Mình” chính thức được khai mạc, chung tay hướng tới một không gian mạng an toàn, lành mạnh cho trẻ em và thanh thiếu niên.
(ANTV) - Sau đợt mưa lũ lịch sử vừa qua, nhiều khu vực trên địa bàn thành phố Huế vẫn còn ngổn ngang bùn đất, đời sống người dân gặp không ít khó khăn. Sáng 1/11, đoàn công tác của Bộ Công an do Thượng tướng Lê Quốc Hùng – Ủy viên Trung ương Đảng, Thứ trưởng Bộ Công an dẫn đầu đã đến thăm, làm việc và trao tặng hàng hóa, nhu yếu phẩm hỗ trợ nhân dân thành phố Huế bị ảnh hưởng nặng nề sau đợt mưa lũ lịch sử vừa qua.
(ANTV) - Sáng ngày 1/11, kiểm tra công tác ứng phó mưa lũ, Chủ tịch UBND tỉnh Hà Tĩnh đã yêu cầu các cơ quan chức năng của địa phương theo dõi sát diễn biến, điều tiết xả lũ phù hợp, đảm bảo an toàn vùng hạ du.
(ANTV) - Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký Quyết định hỗ trợ khẩn cấp kinh phí cho thành phố Đà Nẵng khắc phục thiệt hại do mưa lũ gây ra.
(ANTV) - Những ngày qua, mưa lớn kéo dài đã làm cho nhiều vùng trên địa bàn Hà Tĩnh bị ảnh hưởng, nhiều khu vực, tuyến đường bị ngập sâu chia cắt, hằng trăm ngôi nhà bị cô lập trong biển nước, đời sống nhân dân gặp không ít khó khăn. Trong gian khó, hình ảnh những chiến sĩ công an Hà Tĩnh không quản hiểm nguy, có mặt ở khắp địa bàn giúp dân di dời, bảo vệ tài sản để lại nhiều xúc động trong lòng nhân dân.
(ANTV) - Chiều ngày 1/11, tại Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam, Triển lãm mỹ thuật “Đôi mắt người Sơn Tây” chính thức khai mạc. Sự kiện thu hút sự quan tâm của đông đảo giới mỹ thuật cùng công chúng Thủ đô. Những người yêu hội họa và luôn trân quý các giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc.
(ANTV) - Tại Trại giam Xuân Lộc (xã Xuân Thành, tỉnh Đồng Nai), Cục Cảnh sát quản lý trại giam, cơ sở giáo dục bắt buộc, trường giáo dưỡng - Bộ Công an tổ chức Hội nghị gia đình phạm nhân năm 2025.
(ANTV) - Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ trí tuệ nhân tạo, các hình thức lừa đảo trên không gian mạng cũng ngày càng tinh vi, khó lường hơn. Chỉ với vài thao tác công nghệ, kẻ xấu có thể tạo ra giọng nói, khuôn mặt, thậm chí là những đoạn video giả mạo giống thật đến mức đánh lừa cả người thân, bạn bè. Từ việc giả danh cơ quan chức năng, chiếm đoạt tài khoản đến những video deepfake kêu gọi quyên góp từ thiện, thủ đoạn lừa đảo bằng AI đang khiến nhiều người sập bẫy.
(ANTV) - Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 283/2025/NĐ-CP ngày 31/10/2025 sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 120/2020/NĐ-CP ngày 7/10/2020 của Chính phủ quy định về thành lập, tổ chức lại, giải thể đơn vị sự nghiệp công lập; trong đó bổ sung quy định về chuyển giao đơn vị sự nghiệp công lập.
