(ANTV) - Ngay trong lòng thành phố Hải Dương, tại con phố nhỏ Hàn Giang, thuộc khu dân cư số 3, phường Quang Trung là nơi có truyền thống làm nghề bánh cuốn từ hàng trăm năm nay. Dù trải qua những thăng trầm của thời cuộc, người dân nơi đây vẫn cần mẫn giữ nghề bằng trách nhiệm với món ẩm thực cổ truyền.
Nhiều người dân ở thành phố Hải Dương vẫn quen gọi phố Hàn Giang là "xóm bánh cuốn".
Theo lời kể, những người đầu tiên làm bánh cuốn ở đây quê gốc Thái Bình, bắt đầu làm nghề tại Hải Dương từ đầu thế kỷ XX. Những sạp hàng bánh cuốn Hàn Giang ở các chợ Phú Yên, Bắc Kinh một thời đã giúp tiếng tăm của thương hiệu bánh cuốn nơi đây lan rộng khắp nơi. Sự kì công trong các công đoạn chọn gạo, ngâm gạo, tráng bánh, pha nước chấm đã tạo nên thương hiệu bánh cuốn Hàn Giang.
Bởi vẫn giữ cách làm thủ công nên bánh luôn mỏng, mịn như tờ giấy mà dền dẻo. Mỗi ngày, các hộ dân xóm Hàn Giang vẫn chăm chỉ đỏ lửa tráng bánh. Những người thợ cao tuổi tuy đã nghỉ làm bánh nhưng vẫn cần mẫn phụ giúp một số công đoạn cho con cái.
Bánh cuốn Hàn Giang phục vụ được nhiều nhu cầu như ăn sáng, cỗ bàn, ăn chay và đã vươn ra nhiều quốc gia. Không chỉ có bánh cuốn, những món ăn kèm bánh như thịt, chả, hành phi, ruốc cũng được chuẩn bị tỉ mỉ.
Sau nhiều thăng trầm, hiện nay, tại xóm Hàn Giang chỉ còn 8 hộ gia đình làm bánh cuốn. Việc bánh cuốn Hàn Giang là 1 trong 4 món ăn của Hải Dương được đề xuất xây dựng Thương hiệu Quốc gia và là 1 trong 121 món ẩm thực tiêu biểu được Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam công nhân đã trở thành động lực giúp các hộ dân xóm Hàn Giang kiên trì với nghề cổ truyền.
Mỗi lần thưởng thức bánh cuốn Hàn Giang, thực khách khó quên được vị dẻo mềm của gạo, ngầy ngậy của mỡ hành và chút đậm đà của nước chấm chua ngọt, ăn kèm với chả rán hoặc thịt nướng vừa ngon, dễ ăn mà tiện dụng. Dù cuộc sống phát triển, ẩm thực phong phú nhưng bánh cuốn Hàn Giang luôn có sức hút riêng bởi sự dân dã, không chỉ níu chân thực khách trong ngoài tỉnh mà còn vươn xa trở thành món quà quê hương của nhiều người con Hải Dương mỗi khi đi xa về gần.
(ANTV) - Truyền thông Israel tối 30/12 đưa tin lãnh đạo Chính phủ nước này và Chính quyền Mỹ, đã nhất trí thời hạn tối hậu thư 2 tháng để Phong trào Hamas giải giáp và từ bỏ vũ khí.
(ANTV) - Ngân hàng Trung ương Nga cho biết, năm 2026, người dân và doanh nghiệp Nga sẽ dễ dàng hơn trong việc lập kế hoạch và suy nghĩ về tương lai, nhờ lạm phát giảm và các điều kiện tín dụng ổn định. Thông tin này được đưa ra trong các phản hồi của Ngân hàng Trung ương trên kênh Telegram chính thức.
(ANTV) - Năm 2025 khép lại với nhiều dấu ấn nổi bật của lực lượng Công an nhân dân trên mặt trận văn hoá – thể thao. Không chỉ hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ bảo đảm an ninh, trật tự, lực lượng CAND còn lan toả hình ảnh người chiến sĩ bản lĩnh, nhân văn, giàu sức sáng tạo qua hàng loạt sự kiện lớn: từ các chương trình nghệ thuật chính luận, hoạt động văn hoá quần chúng, đến những giải thể thao quy mô toàn quốc và quốc tế. Mỗi sự kiện là một điểm nhấn, góp phần xây dựng đời sống tinh thần phong phú trong lực lượng, đồng thời thắt chặt mối quan hệ gắn bó giữa Công an với Nhân dân.
(ANTV) - Năm 2025 khép lại với một thế giới nhiều biến động, nơi trật tự quốc tế tiếp tục dịch chuyển sâu sắc dưới tác động của cạnh tranh nước lớn, xung đột kéo dài và những thay đổi chiến lược mang tính bước ngoặt. Từ sự trở lại của nguy cơ chạy đua vũ khí hạt nhân, cạnh tranh Mỹ – Trung ngày càng gay gắt, cho đến những điểm nóng chưa hạ nhiệt tại Ukraine và Trung Đông, bức tranh toàn cầu năm 2025 hiện lên với nhiều gam màu đối lập: vừa hợp tác, vừa đối đầu; vừa răn đe, vừa bất định. Trong khi đó, các vấn đề kinh tế, công nghệ, an ninh và môi trường không còn tồn tại riêng lẻ, mà đan xen chặt chẽ, tác động qua lại và tạo ra những hệ lụy lâu dài cho ổn định toàn cầu.
(ANTV) - Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP Hồ Chí Minh vừa triệt phá thành công đường dây buôn lậu thực phẩm chức năng quy mô lớn, hoạt động với thủ đoạn tinh vi trên địa bàn thành phố.
(ANTV) - Thực hiện Nghị quyết số 57 của Bộ Chính trị về đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia, đồng thời hưởng ứng chủ trương “Bình dân học vụ số”, chiều 30/12, UBND xã Nghĩa Trụ, tỉnh Hưng Yên đã chính thức tiếp nhận và đưa vào vận hành hệ thống Kiosk toàn trình và thiết bị tra cứu Chatbot TC AI… việc ứng dụng hệ thống Kiosk AI thông minh vào giải quyết thủ tục hành chính, được kỳ vọng sẽ mang lại những tiện ích vượt trội cho người dân.
(ANTV) - Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an thành phố Hà Nội vừa khởi tố, bắt bị can để tạm giam và khám xét khẩn cấp đối với Nguyễn Thị Thu Hà, trú thành phố Hà Nội - Giám đốc Công ty trách nhiệm hữu hạn Ngọc Việt Education về tội “Lừa đảo chiếm đoạt tài sản”.
(ANTV) - Chiều ngày 30/12, tại TP Hà Nội, Đài Tiếng nói Việt Nam tổ chức họp báo giới thiệu chương trình nghệ thuật đặc biệt chào mừng Đại hội XIV của Đảng Cộng sản Việt Nam mang tên: “Với Đảng vẹn toàn niềm tin yêu”.
(ANTV) - Ngày 30/12, Công an tỉnh Khánh Hòa phối hợp với Đảng ủy, UBND xã Khánh Vĩnh và xã Ninh Hải tổ chức Lễ bàn giao nhà mới cho 2 hộ gia đình có nhà ở bị ảnh hưởng do thiên tai để các hộ gia đình kịp vui xuân, đón Tết.
(ANTV) - Kỳ nghỉ lễ tết dương lịch năm nay kéo dài tới 4 ngày. Do vậy, nhu cầu di chuyển của người dân từ Thủ đô về các địa phương và ngược lại đang tăng cao từng giờ. Đây cũng là thời điểm các bến xe trọng điểm của Hà Nội bước vào đợt cao điểm căng thẳng nhất trong năm.
