(ANTV) - Nhắc đến vùng Janj của Bosnia, người ta thường nghĩ ngay đến những cánh rừng nguyên sơ và phong cảnh thanh bình. Nhưng nơi đây còn nổi tiếng với một đặc sản độc đáo là phô mai bện Janj. Không chỉ mang hương vị đặc trưng, phô mai bện Janj còn là biểu tượng cho nét văn hóa truyền thống và niềm tự hào của vùng đất này.
Được làm từ sữa tươi của những đàn bò chăn thả trên các đồng cỏ tự nhiên, phô mai bện Janj là món ăn quen thuộc trong các nhà hàng và quán ăn của vùng. Với nhiều du khách, thưởng thức loại phô mai này là một trải nghiệm không thể thiếu khi đến Janj.
Quy trình chế biến đòi hỏi nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Để làm ra 1 kg phô mai, người thợ cần khoảng 11–12 lít sữa tươi. Sau khi được ủ đến độ chua phù hợp, sữa được làm nóng để tách thành khối phô mai. Khi còn mềm và dẻo, khối phô mai được kéo sợi, tạo hình rồi bện hoàn toàn bằng tay.
Hương vị của phô mai thay đổi theo từng mùa nhờ nguồn thức ăn tự nhiên của đàn bò. Vào mùa hè, bò được chăn thả trên đồng cỏ; mùa đông, chúng ăn cỏ khô và chỉ bổ sung một ít muối, không sử dụng thức ăn công nghiệp. Chính nguồn nguyên liệu sạch cùng phương pháp chế biến truyền thống đã tạo nên hương vị đặc trưng của phô mai bện Janj.
Để bảo tồn nghề làm phô mai truyền thống và nâng cao giá trị sản phẩm, chính quyền Bosnia đang hoàn tất thủ tục đăng ký bảo hộ chỉ dẫn địa lý cho phô mai bện Janj.
Việc dăng ký không đơn thuần là bảo vệ một sản phẩm truyền thống, mà còn là cam kết gìn giữ di sản văn hóa gắn bó với vùng đất và con người nơi đây. Mỗi sợi phô mai được bện thủ công không chỉ lưu giữ hương vị đặc trưng của Janj, mà còn kết tinh kinh nghiệm, sự khéo léo và niềm tự hào được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Khi được bảo vệ và phát huy đúng giá trị, đặc sản này sẽ tiếp tục trở thành cầu nối giữa quá khứ và hiện tại, góp phần lan tỏa bản sắc địa phương, tạo sinh kế bền vững cho cộng đồng và đưa tinh hoa ẩm thực Janj vươn xa hơn trên toàn thế giới.
(ANTV) - Từ năm 2025, công an tỉnh Điện Biên đã xây dựng và triển khai mô hình Con nuôi Công an Điện Biên, trong đó, xây dựng Mái ấm nhân ái – hữu nghị, với 50 em học sinh được nhận nuôi, ở đây có 38 em có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn, một số em có người thân đã từng lầm lỗi, có những em được sinh ra và lớn lên giữa những nguy cơ tiềm ẩn, đó là những tư tưởng lệch lạc, khả năng bị lôi kéo, dụ dỗ bởi các đối tượng xấu.
(ANTV) - Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về Tham nhũng, kinh tế, buôn lậu, môi trường, Công an tỉnh Đồng Tháp đã tống đạt quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với Trương Thị Bích Phượng (sinh năm 1976) và Phan Trường Thịnh (sinh năm 2002) cùng trú phường Mỹ Phong, tỉnh Đồng Tháp về tội trốn thuế.
(ANTV) - Mở rộng điều tra vụ án xảy ra tại Trường Phổ thông Dân tộc nội trú THCS và THPT Yên Lập, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Phú Thọ đã khởi tố bị can, ra lệnh cấm đi khỏi nơi cư trú, đồng thời khám xét nơi ở và nơi làm việc đối với Trần Thị Minh Luyện, thủ quỹ và Phạm Thị Tâm, cán bộ y tế, thành viên Ban quản lý bếp ăn để làm rõ hành vi nâng khống giá thực phẩm, giữ lại hơn 482 triệu đồng tiền ăn của học sinh để chi tiêu nội bộ.
(ANTV) - Không cần bằng cấp hay chuyên môn về dược, một nhóm đối tượng đã tự ý bào chế các loại thân, lá cây không rõ nguồn gốc thành bột, cao và dược liệu, rồi quảng cáo là “thuốc nam gia truyền” có khả năng điều trị khối u.
(ANTV) - Sáng ngày 30/9, Đại tướng Lương Tam Quang, Ủy viên Bộ Chính trị, Bộ trưởng Bộ Công an tiếp xã giao Trưởng đoàn các nước ASEAN sang dự Hội nghị lãnh đạo cơ quan thực thi pháp luật các nước ASEAN về hợp tác đấu tranh với tội phạm truy nã do Bộ Công an Việt Nam chủ trì tổ chức tại Thủ đô Hà Nội. Cùng dự có Thượng tướng Lê Văn Tuyến, Ủy viên TW Đảng, Thứ trưởng Bộ Công an.
(ANTV) - Trước đó, tiếp tục thực hiện chương trình Phiên họp thứ 6 của Ủy ban Thường vụ Quốc hội, dưới sự điều hành của Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Thị Hồng, sáng nay (30/9), Ủy ban Thường vụ Quốc hội cho ý kiến về dự án Luật Đấu thầu (sửa đổi).
(ANTV) - Ngày 30/9, tại Hà Nội, Đại tướng Lương Tam Quang, Ủy viên Bộ Chính trị, Bộ trưởng Bộ Công an đã tiếp ngài Dato Seri Setia Awang Haji Sufian bin Haji Sabtu, Bộ trưởng Văn phòng Thủ tướng phụ trách an ninh và pháp luật kiêm Chủ tịch Ủy ban An ninh quốc gia Brunei Darussalam, nhân dịp sang Việt Nam tham dự Hội nghị lãnh đạo cấp cao cơ quan thực thi pháp luật các nước ASEAN về hợp tác đấu tranh với tội phạm truy nã.
(ANTV) - Hội nghị lãnh đạo cấp cao cơ quan thực thi pháp luật các nước ASEAN về hợp tác đấu tranh với tội phạm truy nã đã chính thức khai mạc vào sáng nay (30/9) với sự tham gia của khoảng 80 đại biểu từ Việt Nam, các nước ASEAN và Ban Thư ký ASEAN.
(ANTV) - Sau Lễ khai mạc Hội nghị lãnh đạo cấp cao cơ quan thực thi pháp luật các nước ASEAN về hợp tác đấu tranh với tội phạm truy nã, Thượng tướng Lê Văn Tuyến, Ủy viên TW Đảng, Thứ trưởng Bộ Công an chủ trì Phiên họp toàn thể của Hội nghị. Phiên họp toàn thể đạt được nhiều kết quả thiết thực, đóng góp tích cực vào việc củng cố quan hệ hữu nghị, hợp tác giữa các nước thành viên ASEAN, cũng như vào hòa bình, ổn định và thịnh vượng chung của khu vực và thế giới.
(ANTV) - Phát biểu Bế mạc Hội nghị lãnh đạo cấp cao cơ quan thực thi pháp luật các nước ASEAN về hợp tác đấu tranh với tội phạm truy nã, Thượng tướng Lê Văn Tuyến, Ủy viên TW Đảng, Thứ trưởng Bộ Công an khẳng định, trên tinh thần hữu nghị và hợp tác của ASEAN, Hội nghị đã đạt được nhiều kết quả rất tích cực, đáng ghi nhận.
