Tiềm năng của hoa nghệ tây ở Syria

Trên cánh đồng rộng lớn ở thành phố Binnish, tỉnh Idlib, phía Tây Bắc Syria, nhiều nông dân đang cùng nhau thu hoạch hoa nghệ tây. Cách đây hơn 1 năm, ông Osama Sallat và nhiều nông dân khác đã bắt đầu tìm hiểu kỹ thuật chăm sóc cây hoa nghệ tây, chọn mua giống tốt từ nước ngoài để mang về canh tác. Cây hoa nghệ tây dễ phát triển trên đất thoát nước tốt, trong điều kiện môi trường mát mẻ, do đó, một số vùng cao và ôn đới của Syria, bao gồm các tỉnh Idlib, Aleppo có thể trồng loại cây này.

Ông Osama Sallat, nông dân Syria chia sẻ: Lúc đầu tôi đã lo lắng rất nhiều, và cũng không biết chắc liệu loại giống mình mua được có đảm bảo chất lượng hay không. Sau khi nhìn thấy những cây hoa nảy mầm, tôi mới thật sự vui mừng như vừa thành công sau một cuộc phiêu lưu mạo hiểm.

Cây hoa nghệ tây được xem như cây trồng lâu năm, có thể thu hoạch nhiều đợt trong vòng 6 năm. Mỗi bông hoa chỉ tạo ra 3 nhụy màu đỏ, cần được thu hoạch bằng tay và phơi khô cẩn thận để làm gia vị. Quá trình này đòi hỏi nhiều công sức, phải mất gần 5.000 bông hoa mới cho ra khoảng 10g nhụy nghệ tây cao cấp. Một kg nhụy hoa có giá dao động từ 3.500 đến 20.000 USD.

Theo ông Osama Sallat: Cây hoa nghệ tây được coi là một loại cây trồng đầy hứa hẹn vì loại nông sản này có thể mang lại mức thu nhập cao cho nông dân địa phương, đóng góp cho nền kinh tế khu vực và đất nước.

Hoa nghệ tây là một trong những nông sản chủ lực ở nhiều nước như Iran, Ấn Độ, Afghanistan, Maroc và Hy Lạp. Hiện nhiều cánh đồng ở Syria cũng bắt đầu nhuộm sắc tím của loài hoa này. Ngoài lợi ích kinh tế, việc trồng hoa nghệ tây còn mang lại cơ hội đa dạng hóa ngành nông nghiệp của Syria, góp phần cải thiện sinh kế cho người dân ở những khu vực khó khăn do nhiều năm chìm trong xung đột.

Áo công nhận văn hóa quầy xúc xích là di sản 

Từ lâu, các quầy xúc xích ở thủ đô Vienna của Áo đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực đường phố nơi đây và luôn thu hút đông đảo thực khách. Mới đây, Áo đã công nhận “Văn hóa quầy xúc xích ở Vienna” là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia của nước này.

“Văn hóa quầy xúc xích ở Vienna” là di sản mới nhất được Ủy ban UNESCO Áo công nhận. Theo Thị trưởng Vienna, sự công nhận này tôn vinh truyền thống văn hóa ẩm thực và sự hiếu khách của người dân nơi đây.

Các quầy xúc xích ở Vienna có nguồn gốc từ thế kỷ 18, khi nơi đây bắt đầu xuất hiện hoạt động bán xúc xích nóng. Quầy xúc xích cố định lâu đời nhất còn tồn tại đến ngày nay ở Vienna đã bán món ăn này từ năm 1928. Hiện tại đây có đến khoảng 180 quầy xúc xích, thu hút nhiều người dân địa phương và du khách.