Một công ty thực phẩm kỹ thuật số ở Los Angeles, Mỹ đang tạo ra những món kẹo được chế biến cầu kỳ bằng cách sử dụng máy in thực phẩm 3D đầu tiên sử dụng đường, có khả năng sản xuất các món ăn phức tạp trên quy mô lớn.

Ông Kyle von Hasseln, người đồng sáng lập công ty ‘Sugar Lab’ đã có sở thích nghiên cứu ẩm thực và sáng tạo các món ăn từ đường từ khi ông còn là sinh viên của Viện Kiến trúc Nam California. Ông đã mua một chiếc máy in 3D truyền thống và bắt đầu mày mò cách sử dụng nó một cách hiệu quả, cũng như thử nghiệm các thành phần tạo ra món ăn 3D.

Thành quả sau quá trình thử nghiệm miệt mài của ông Hasseln là ông cùng nhóm nghiên cứu của mình đã tạo ra máy in thực phẩm 3D duy nhất trên thế giới hiện nay  được NSF - Trung tâm hợp tác về an toàn thực phẩm và nước uống của tổ chức y tế thế giới (WHO) - chứng nhận.

Không giống như các máy in kẹo 3D khác, chiếc máy này có thể sử dụng đường hạt mịn thay vì bột nhão, cho phép tạo ra những chi tiết chính xách hơn trên kẹo và kiểm soát tốt hơn sản phẩm cuối cùng.

Ngoài kẹo có hình dạng phong phú, từ nhân vật hoạt hình, siêu anh hùng đến phù thủy, Hasseln và nhóm nghiên cứu của ông cũng có thể dùng máy in 3D tạo ra các loại bánh có thể ăn được. Một số thiết kế được tạo ra từ ý tưởng mà khách hàng yêu cầu. Về món mặn, nhóm cũng sản xuất được súp kim chi.

Có rất ít thực phẩm ứng dụng được công nghệ in 3D trên thị trường. Nhưng Sugar Lab là một trong những công ty đã hoàn thiện công thức và đưa thực phẩm được in 3D ra công chúng. Bộ sưu tập bánh kẹo in 3D của công ty luôn là một cách độc đáo để mang lại những sản phẩm ngọt ngào và đẹp đẽ tới khách hàng.