(ANTV) - Mâm cỗ Tết truyền thống của gia đình Việt, bên cạnh bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành, thì không thể thiếu món giò chả. Tuy nhiên hiện nay, việc sản xuất gia công giò chả ở nhiều cơ sở nhỏ lẻ vẫn chưa được kiểm soát chặt, do vậy mà nhiều sản phẩm chứa chất tạo giòn dai vượt mức vẫn xuất hiện trên thị trường.
Giò chả phải được làm bằng thịt mới, tức là thịt lợn vừa mới giết mổ để có độ kết dính. Tuy nhiên nếu sử dụng các chất tạo giòn dai trong sản xuất thì không cần tới thịt tươi, mà các cơ sở có thể tận dụng cả nguồn nguyên liệu đông lạnh, thịt mỡ để làm giò chả, mà vẫn đảm bảo được độ kết dính...
Thịt lợn khan hiếm đắt đỏ, chính vì vậy, việc thiếu hụt nguồn thịt tươi để phục vụ sản xuất là một thực tế diễn ra tại nhiều xưởng sản xuất. Và nhiều xưởng để giữ nguyên giá cạnh tranh, một lượng lớn thịt mỡ, các loại thịt thừa đang được tận dụng để sản xuất.
Chất tạo giòn dai được sử dụng hiện nay là phophate là loại phụ gia được dùng thay thế hàn the đã bị cấm từ lâu. Tuy nhiên để sử dụng an toàn cần tuân thủ liều lượng và tinh khiết, do vậy phụ gia này thường khá đắt đỏ.
Giò chả là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của nhiều gia đình trong dịp tết. Tuy nhiên việc sản xuất gia công giò chả ở nhiều cơ sở nhỏ lẻ vẫn chưa được kiểm soát chặt. Đây chính là lý do dẫn đến nhiều sản phẩm chứa chất tạo giòn dai vượt mức vẫn xuất hiện trên thị trường.
Giò chả đạt chất lượng thường có những đặc điểm sau:
- Trên mặt có nhiều lỗ nhỏ
- Giò không qua cứng hoặc quá giòn, khi ăn có mùi thơm và vị ngọt của thịt
- Để thử giò có chất tạp giòn hay không có thể sử dụng 1 lát nghệ mỏng xát vào bề mặt giò, nếu thấy nghệ không chuyển màu thì là giò an toàn.
(ANTV) - Trong cao điểm tấn công, trấn áp tội phạm dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, Công an thành phố Đà Nẵng đã triệt phá một đường dây đưa hối lộ, môi giới hối lộ và lừa đảo chiếm đoạt tài sản, liên quan đến vụ án rửa tiền quy mô 67.000 tỷ đồng.
(ANTV) - Sau 10 ngày xét xử và nghị án, chiều 24/12/2025, Tòa án nhân dân thành phố Hà Nội đã tuyên án phạt 28 bị cáo trong vụ án đưa, nhận, môi giới hối lộ xảy ra tại Tòa án nhân dân cấp cao tại Đà Nẵng (nay là Tòa phúc thẩm Tòa án nhân dân Tối cao tại Đà Nẵng) về các tội: “Nhận hối lộ”, “Đưa hối lộ”, “Môi giới hối lộ”.
(ANTV) - Công chức, viên chức dự kiến được nghỉ liền 4 ngày dịp Tết Dương lịch 2026; ngành Đường sắt tăng cường thêm 11 đoàn tàu từ TP Hồ Chí Minh đi miền Trung phục vụ Tết Nguyên đán; Bộ Tài chính đang lấy ý kiến đề xuất giảm lệ phí đăng ký, cấp biển số xe...là những chính sách mới được nhiều người chú ý
(ANTV) - Khi mùa Giáng sinh đến gần, hình ảnh ông già Noel chuẩn bị "cất cánh" trên cỗ xe trượt tuyết quen thuộc lại một lần nữa thu hút sự chú ý của hàng triệu gia đình trên khắp thế giới.
(ANTV) - Không khí Giáng sinh đang lan tỏa trên khắp thế giới với cảnh người dân đổ ra đường, tham gia các hoạt động cộng đồng và hòa mình vào những sự kiện sôi động.
(ANTV) - Ánh đèn Giáng sinh đã thắp sáng khu phố cổ Damas ở Syria, song các lực lượng an ninh chính phủ vẫn tăng cường tuần tra trong bối cảnh lo ngại về an ninh bao trùm cộng đồng Thiên Chúa giáo tại nước này.
(ANTV) - Lãnh đạo Công giáo cao nhất tại Đất Thánh đã khởi đầu lễ Giáng sinh bằng cuộc rước kiệu truyền thống từ Jerusalem đến Bethlehem vào đêm Giáng sinh, kêu gọi "một Giáng sinh tràn ngập ánh sáng".
(ANTV) - Mới đây, Tòa án nhân dân tỉnh Đồng Tháp đưa ra xét xử sơ thẩm vụ án hình sự đối với 31 bị cáo từ 25 đến 27 tuổi về các tội danh giết người; tàng trữ, sử dụng trái phép vũ khí quân dụng và gây rối trật tự công cộng.
(ANTV) - Công an tỉnh Hà Tĩnh vừa triệt phá thành công một đường dây buôn bán, vận chuyển, sản xuất pháo nổ trái phép quy mô đặc biệt lớn, hoạt động liên tỉnh, liên quan nhiều đối tượng trên cả nước. Tổng khối lượng tang vật thu giữ hơn 1,5 tấn pháo nổ các loại và 39,2 kg pháo nổ tự chế.
(ANTV) - Phòng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh Ninh Bình phối hợp các lực lượng chức năng kiểm tra, phát hiện hàng hóa vi phạm hơn 2 tấn mỡ, bì lợn không rõ nguồn gốc xuất xứ đã bốc mùi ôi thiu tại một cơ sở kinh doanh trên địa bàn.
