(ANTV) - Mâm cỗ Tết truyền thống của gia đình Việt, bên cạnh bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành, thì không thể thiếu món giò chả. Tuy nhiên hiện nay, việc sản xuất gia công giò chả ở nhiều cơ sở nhỏ lẻ vẫn chưa được kiểm soát chặt, do vậy mà nhiều sản phẩm chứa chất tạo giòn dai vượt mức vẫn xuất hiện trên thị trường.
Giò chả phải được làm bằng thịt mới, tức là thịt lợn vừa mới giết mổ để có độ kết dính. Tuy nhiên nếu sử dụng các chất tạo giòn dai trong sản xuất thì không cần tới thịt tươi, mà các cơ sở có thể tận dụng cả nguồn nguyên liệu đông lạnh, thịt mỡ để làm giò chả, mà vẫn đảm bảo được độ kết dính...
Thịt lợn khan hiếm đắt đỏ, chính vì vậy, việc thiếu hụt nguồn thịt tươi để phục vụ sản xuất là một thực tế diễn ra tại nhiều xưởng sản xuất. Và nhiều xưởng để giữ nguyên giá cạnh tranh, một lượng lớn thịt mỡ, các loại thịt thừa đang được tận dụng để sản xuất.
Chất tạo giòn dai được sử dụng hiện nay là phophate là loại phụ gia được dùng thay thế hàn the đã bị cấm từ lâu. Tuy nhiên để sử dụng an toàn cần tuân thủ liều lượng và tinh khiết, do vậy phụ gia này thường khá đắt đỏ.
Giò chả là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của nhiều gia đình trong dịp tết. Tuy nhiên việc sản xuất gia công giò chả ở nhiều cơ sở nhỏ lẻ vẫn chưa được kiểm soát chặt. Đây chính là lý do dẫn đến nhiều sản phẩm chứa chất tạo giòn dai vượt mức vẫn xuất hiện trên thị trường.
Giò chả đạt chất lượng thường có những đặc điểm sau:
- Trên mặt có nhiều lỗ nhỏ
- Giò không qua cứng hoặc quá giòn, khi ăn có mùi thơm và vị ngọt của thịt
- Để thử giò có chất tạp giòn hay không có thể sử dụng 1 lát nghệ mỏng xát vào bề mặt giò, nếu thấy nghệ không chuyển màu thì là giò an toàn.
(ANTV) - Tại tỉnh Nghệ An, Công an phường Trường Vinh vừa đấu tranh, làm rõ hành vi Cố ý làm hư hỏng tài sản của đối tượng Nguyễn Văn Sơn (sn 1967), trú tại khối 15, phường Trường Vinh.
(ANTV) - Phòng CSĐT tội phạm về tham nhũng, kinh tế, buôn lậu, môi trường, Công an TP. HCM vừa phát hiện và triệt phá đường dây sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm quy mô lớn, liên quan nhiều đối tượng, hoạt động tại nhiều địa điểm trên địa bàn.
(ANTV) - Trong kỷ nguyên số, mạng xã hội không chỉ là nơi chia sẻ cảm xúc cá nhân mà còn là không gian công cộng có sức lan tỏa mạnh mẽ. Với người nổi tiếng, mỗi phát ngôn đưa ra không đơn thuần là ý kiến riêng, mà có thể trở thành nguồn ảnh hưởng lớn đến nhận thức, thái độ và hành vi của cộng đồng, đặc biệt là giới trẻ.
(ANTV) - Trên đỉnh đồi Palatine ở Rome, nơi từng là trung tâm quyền lực của La Mã cổ đại, một trong những di tích quý giá nhất – Ngôi nhà Griffin – lần đầu tiên mở cửa cho công chúng, nhưng không phải bằng cách đi bộ trực tiếp xuống những phòng hẹp dưới lòng đất. Thay vào đó, công chúng sẽ được trải nghiệm tour trực tiếp từ xa, vừa an toàn, vừa bảo vệ các bích họa và tranh khảm mong manh hàng nghìn năm tuổi.
(ANTV) - Trong bối cảnh cả nước đang nỗ lực giữ vững an ninh chính trị, trật tự an toàn xã hội, nhiệm vụ bảo đảm an ninh, an toàn tiếp tục được các lực lượng chức năng đặc biệt chú trọng. Hòa chung tinh thần đó, tại tỉnh Phú Thọ, lực lượng Công an tỉnh đã chủ động triển khai đồng bộ nhiều giải pháp nhằm giữ vững ổn định địa bàn.
(ANTV) - Nghị quyết số 80 của Bộ Chính trị về phát triển văn hóa Việt Nam ra đời đã thể hiện quyết tâm chính trị cao của Đảng ta trong việc đưa văn hóa thật sự trở thành nền tảng, nguồn lực nội sinh quan trọng, động lực to lớn, trụ cột, hệ điều tiết cho phát triển đất nước nhanh và bền vững.
(ANTV) - Một đường dây mua bán ma túy với số lượng lớn từ nước ngoài về Việt Nam tiêu thụ đã bị Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về ma túy, Công an tỉnh Đồng Nai chủ trì phối hợp với các Phòng nghiệp vụ, Công an xã Trảng Bom vừa triệt phá, lực lượng chức năng thu giữ 6kg ma túy đá, 1.000 viên thuốc lắc; 1 khẩu súng Rulô và nhiều vật chứng liên quan.
(ANTV) - Cứ vào dịp cuối năm, tình hình hoạt động của các loại tội phạm có chiều hướng gia tăng, nhất là tội phạm trộm cắp tài sản. Những vụ trộm cắp xảy ra đã gây ảnh hưởng đến tình hình an ninh trật tự tại địa phương, gây bất an cho cuộc sống của người dân.
(ANTV) - Một đường dây mua bán ma túy từ nước ngoài về Việt Nam vừa bị Công an tỉnh Đồng Nai triệt phá, bắt giữ 3 đối tượng, thu giữ hơn 6kg ma túy các loại, 1 khẩu súng Rulô cùng nhiều tang vật.
(ANTV) - Cơ quan CSĐT Công an TP Hà Nội đã tạm giữ hình sự đối tượng Lê Thị Hà (SN 1980, trú tại Gia Lai) để điều tra về hành vi “Gây rối trật tự công cộng”.
