(ANTV) - Tại Hong Kong, Trung Quốc, có một món đặc sản mà có lẽ khó có thể kiếm được ở bất cứ nơi nào khác. Đó là món súp rắn. Điều đặc biệt hơn nữa là người đứng sau những cửa hàng súp rắn truyền thống tại Hong Kong lại là một người phụ nữ. Bà là người cuối cùng còn lưu giữ món ăn truyền thống lâu đời này và còn được biết đến với biệt danh “nữ hoàng rắn”.
Dù món súp rắn không còn được ưa chuộng như trước, nhưng bà Chau Ka-ling vẫn quyết tâm duy trì nhà hàng của mình lâu nhất có thể để lưu giữ món ăn. Được thành lập bởi người cha quá cố của Chau vào những năm 1960, nhà hàng Shia Wong Hip từng tiêu thụ rất nhiều rắn sống để làm món ăn. "Shia Wong" có nghĩa là "Vua Rắn" trong tiếng Quảng Đông.
Theo truyền thống, các cửa hàng súp rắn sẽ giết mổ rắn sống bên trong cửa hàng. Tuy nhiên, hiện tại, nhà hàng của bà Chau, cùng với hầu hết cửa hàng súp rắn còn lại tại đặc khu, đã chuyển sang sử dụng thịt rắn đông lạnh từ Đông Nam Á sau đợt bùng phát dịch SARS năm 2003 khiến 299 người thiệt mạng ở Hong Kong.
Việc chế biến món súp rắn mất nhiều thời gian. Phải mất ít nhất 2 tiếng để luộc rã đông rắn đông lạnh và 6 tiếng để hầm xương làm nước dùng.
Bà CHAU KA-LING – Chủ nhà hàng súp rắn, Hong Kong (Trung Quốc) cho biết: “Một bát súp rắn ngon phải được làm từ nước dùng chất lượng cao, sử dụng xương rắn để làm nước dùng. Thứ hai, phải có nhiều thịt rắn. Nhưng không chỉ quan trọng về số lượng mà còn về chất lượng. Thịt rắn phải mềm và không dai, không được giống như vỏ cây, khiến thực khách muốn ăn thay vì nhổ ra.”
Vào mùa đông, bà Chau có thể bán 800 bát súp rắn một ngày với giá từ 7 đến 11 USD, nhưng vào mùa hè, doanh số giảm xuống chỉ còn 100 bát mỗi ngày hoặc ít hơn.
Sau đại dịch COVID-19, hàng loạt cửa hàng súp rắn tại Hong Kong đã phải đóng cửa. Hiện chỉ còn khoảng 20 nhà hàng hoạt động ở Hong Kong. Dù khó khăn, bà Chau vẫn quyết tâm duy trì hoạt động kinh doanh lâu nhất có thể, song bà cũng khá bi quan về tương lai.
Bà CHAU KA-LING – Chủ nhà hàng súp rắn, Hong Kong (Trung Quốc) chia sẻ: “Tôi không nghĩ có cơ hội nào cho những người mới tham gia vào lĩnh vực này. Đây không phải là ngành kiếm được nhiều tiền nên tôi không thấy bất kỳ người trẻ nào muốn tham gia. Ngay cả khi cháu trai tôi muốn tham gia cùng tôi, tôi cũng sẽ bảo chúng học làm món tráng miệng. Không ai cần kỹ năng giết rắn nữa và công việc kinh doanh này chỉ kiếm được thu nhập trong ba tháng của năm.”
Năm nay, theo lịch truyền thống, người dân Hong Kong cũng bắt đầu chào đón năm con rắn. Một số người vẫn muốn thưởng thức món súp rắn theo cách truyền thống. Tuy nhiên, phải thừa nhận một thực tế rằng, dù có phải là năm con rắn hay không, số lượng khách hàng tại các cửa hàng súp rắn vẫn giảm xuống, bởi nhận thức của giới trẻ về việc bảo vệ động vật hoang dã lại tăng lên.
(ANTV) - Sáng ngày 16/3, Cục Hải quan cho biết, đến thời điểm 17 giờ ngày 15/3 (ngày đầu tiên thực hiện mô hình tổ chức bộ máy mới của cơ quan Hải quan) kim ngạch xuất nhập khẩu đạt 1,05 tỷ USD, với hơn 20,3 nghìn tờ khai.
(ANTV) - Phó Thống đống Ngân hàng Nhà nước Đào Minh Tú cho biết, dư nợ tín dụng đã tăng gần 1% tính đến thời điểm này, trong khi cùng kỳ năm 2023, 2024 con số này là âm 0,74%.
(ANTV) - Chiều nay 17/3, tại huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị, Bộ Công an phối hợp với tỉnh Quảng Trị và Tập đoàn dầu khí Việt Nam tổ chức lễ khánh thành và bàn giao nhà mẫu vừa hoàn thành đồng thời khởi công đồng loạt nhà ở cho người nghèo. Tham dự buổi lễ có đồng chí Trung tướng Phạm Thế Tùng, Thứ trưởng Bộ Công an.
(ANTV) - Chiều ngày 17/3, tại Hà Nội, Trung tướng Lê Văn Tuyến, Thứ trưởng Bộ Công an đã chủ trì tiếp, làm việc với Đoàn đại biểu cấp cao Bộ Quản lý ứng phó khẩn cấp Trung Quốc do đồng chí Bồ Vũ Phi, Thứ trưởng, Chủ nhiệm Ủy ban kiểm tra, kỷ luật, giám sát dẫn đầu thăm chính thức Việt Nam từ ngày 17 - 21/3/2025.
(ANTV) - Điện Kremlin vừa xác nhận Tổng thống Nga Vladimir Putin sẽ điện đàm với Tổng thống Mỹ Donald Trump vào ngày 18/3. Nội dung thảo luận sẽ tập trung giải quyết cuộc xung đột ở Ukraine vốn đã bước sang năm thứ tư.
(ANTV) - Để xây dựng hạ tầng giao thông ngày càng đáp ứng được nhu cầu, an toàn và văn minh, TPHCM thường xuyên tổ chức các đợt khảo sát, tiếp nhận góp ý, phản hồi của người dân về những bất cập, thiếu sót trong lĩnh vực giao thông. Trong đó bao gồm cả vấn đề lắp đặt các loại biển bảo, giúp người lái xe dễ dàng quan sát, dễ hiểu để tuân thủ luật lệ ngày càng tốt hơn.
(ANTV) - Công an TP.HCM đảm bảo liên tục, thông suốt trong giải quyết thủ tục hành chính, không để gián đoạn công việc. Đó là thông tin được Thượng tá Lê Mạnh Hà, Phó Phòng Tham mưu - Công an TP HCM, chia sẻ tại buổi họp báo kinh tế xã hội định kỳ TP.HCM
(ANTV) - Để phục vụ tốt nhu cầu của người dân về đăng ký phương tiện giao thông cơ giới đường bộ khi không còn tổ chức Công an cấp huyện; Công an TP.HCM tiếp tục triển khai phân cấp đăng ký, cấp biển số xe cho Công an các phường, xã, thị trấn.
(ANTV) - Thị trường lúa gạo Việt Nam đã có những chuyển biến tốt, sau khi Thủ tướng Chính phủ ban hành Công điện số 21 về việc điều hành đảm bảo cân đối cung cầu mặt hàng này.
(ANTV) - Chiều 17/3, tại Hà Nội, Đại tướng Lương Tam Quang, Ủy viên Bộ Chính trị, Bộ trưởng Bộ Công an đã tiếp ông Choo Pin Ang, Tổng Giám đốc khối quan hệ chính phủ khu vực châu Á, Trung Đông và châu Phi, Chủ nhiệm Ủy ban Vận tải và Du lịch, Hội đồng Kinh doanh Hoa Kỳ - ASEAN (USABC) và bà Bianca Wong, Phó Chủ tịch khối vận hành FedEx Đông Nam Á cùng một số đại diện công ty FedEx tại Việt Nam.