(ANTV) - Tại Hong Kong, Trung Quốc, có một món đặc sản mà có lẽ khó có thể kiếm được ở bất cứ nơi nào khác. Đó là món súp rắn. Điều đặc biệt hơn nữa là người đứng sau những cửa hàng súp rắn truyền thống tại Hong Kong lại là một người phụ nữ. Bà là người cuối cùng còn lưu giữ món ăn truyền thống lâu đời này và còn được biết đến với biệt danh “nữ hoàng rắn”.
Dù món súp rắn không còn được ưa chuộng như trước, nhưng bà Chau Ka-ling vẫn quyết tâm duy trì nhà hàng của mình lâu nhất có thể để lưu giữ món ăn. Được thành lập bởi người cha quá cố của Chau vào những năm 1960, nhà hàng Shia Wong Hip từng tiêu thụ rất nhiều rắn sống để làm món ăn. "Shia Wong" có nghĩa là "Vua Rắn" trong tiếng Quảng Đông.
Theo truyền thống, các cửa hàng súp rắn sẽ giết mổ rắn sống bên trong cửa hàng. Tuy nhiên, hiện tại, nhà hàng của bà Chau, cùng với hầu hết cửa hàng súp rắn còn lại tại đặc khu, đã chuyển sang sử dụng thịt rắn đông lạnh từ Đông Nam Á sau đợt bùng phát dịch SARS năm 2003 khiến 299 người thiệt mạng ở Hong Kong.
Việc chế biến món súp rắn mất nhiều thời gian. Phải mất ít nhất 2 tiếng để luộc rã đông rắn đông lạnh và 6 tiếng để hầm xương làm nước dùng.
Bà CHAU KA-LING – Chủ nhà hàng súp rắn, Hong Kong (Trung Quốc) cho biết: “Một bát súp rắn ngon phải được làm từ nước dùng chất lượng cao, sử dụng xương rắn để làm nước dùng. Thứ hai, phải có nhiều thịt rắn. Nhưng không chỉ quan trọng về số lượng mà còn về chất lượng. Thịt rắn phải mềm và không dai, không được giống như vỏ cây, khiến thực khách muốn ăn thay vì nhổ ra.”
Vào mùa đông, bà Chau có thể bán 800 bát súp rắn một ngày với giá từ 7 đến 11 USD, nhưng vào mùa hè, doanh số giảm xuống chỉ còn 100 bát mỗi ngày hoặc ít hơn.
Sau đại dịch COVID-19, hàng loạt cửa hàng súp rắn tại Hong Kong đã phải đóng cửa. Hiện chỉ còn khoảng 20 nhà hàng hoạt động ở Hong Kong. Dù khó khăn, bà Chau vẫn quyết tâm duy trì hoạt động kinh doanh lâu nhất có thể, song bà cũng khá bi quan về tương lai.
Bà CHAU KA-LING – Chủ nhà hàng súp rắn, Hong Kong (Trung Quốc) chia sẻ: “Tôi không nghĩ có cơ hội nào cho những người mới tham gia vào lĩnh vực này. Đây không phải là ngành kiếm được nhiều tiền nên tôi không thấy bất kỳ người trẻ nào muốn tham gia. Ngay cả khi cháu trai tôi muốn tham gia cùng tôi, tôi cũng sẽ bảo chúng học làm món tráng miệng. Không ai cần kỹ năng giết rắn nữa và công việc kinh doanh này chỉ kiếm được thu nhập trong ba tháng của năm.”
Năm nay, theo lịch truyền thống, người dân Hong Kong cũng bắt đầu chào đón năm con rắn. Một số người vẫn muốn thưởng thức món súp rắn theo cách truyền thống. Tuy nhiên, phải thừa nhận một thực tế rằng, dù có phải là năm con rắn hay không, số lượng khách hàng tại các cửa hàng súp rắn vẫn giảm xuống, bởi nhận thức của giới trẻ về việc bảo vệ động vật hoang dã lại tăng lên.
(ANTV) - Tai nạn giao thông luôn là nỗi ám ảnh của không ít gia đình, nhất là trong dịp Tết. Thống kê cho thấy nguyên nhân của các vụ tai nạn giao thông có một phần không nhỏ đến từ ý thức của những người điều khiển phương tiện. Để tham gia giao thông một cách an toàn thì người dân sẽ cần chú ý những gì, đặc biệt là trên cao tuyến cao tốc, tuyến đường có tốc độ lưu thông cao.
(ANTV) - Ngày 31/1, Phòng Cảnh sát giao thông Công an thành phố Đà Nẵng thông tin đã nhanh chóng cứu hộ 22 hành khách trong vụ tai nạn xe khách ở khu vực vùng ven Đà Nẵng.
(ANTV) - Cửa khẩu Rafah giữa Gaza và Ai Cập dự kiến được mở trở lại vào hôm nay (1/2), sau đợt trao đổi con tin và tù nhân lần thứ 4 theo thỏa thuận ngừng bắn giữa Israel và Hamas. Cửa khẩu này sẽ do đại diện của Chính quyền Palestine cùng với các giám sát viên từ Liên minh châu Âu (EU) điều hành.
(ANTV) - Truyền thông Mỹ đưa tin, tối 31/1 (theo giờ địa phương), một máy bay cứu thương đã rơi gần một trung tâm thương mại ở thành phố Philadelphia, bang Pennsylvania (Mỹ), khiến nhiều nhà dân và phương tiện bốc cháy. Ít nhất 6 người trên máy bay thiệt mạng và có nhiều thương vong trên mặt đất.
(ANTV) - Ngày 31/1, Thủ tướng Nhật Bản Shigeru Ishiba bày tỏ quan ngại về việc Tổng thống Mỹ Donald Trump quyết định rút Mỹ khỏi Tổ chức Y tế thế giới (WHO).
(ANTV) - Vừa qua, cuộc diễu hành xe hoa - một trong những lễ hội lớn nhất dịp Tết do Cục Phát triển du lịch Hong Kong (Trung Quốc) tổ chức đã diễn ra tại khu vực Tsim Sha Tsui. Màn trình diễn lộng lẫy và đầy màu sắc này sẽ mở màn cho một loạt sự kiện và hoạt động diễn ra xuyên suốt dịp Tết Nguyên đán tại Hong Kong.
(ANTV) - Tổng thống Donald Trump tuyên bố áp thuế đối với 3 đối tác thương mại hàng đầu của Mỹ gồm Canada, Mexico và Trung Quốc. Tuy nhiên, ông Trump cũng đề cập đến một khoản miễn trừ tiềm năng cho dầu từ Canada, nói rằng mức thuế cho mặt hàng này sẽ là 10% so với mức 25% được lên kế hoạch cho các hàng hóa khác từ quốc gia láng giềng phía bắc của Mỹ.
(ANTV) - Xu hướng sống xanh đang dần thay đổi thói quen tiêu dùng của người dân tại nhiều quốc gia trên thế giới. Ở những nước có truyền thống đón Tết Âm lịch như Singapore, điều đó được thể hiện rõ nét qua sự xuất hiện của những chiếc bao lì xì "đa năng" có thể tái chế. Không chỉ là một món quà, lời chúc tốt lành cho năm mới, đây còn là thông điệp về nâng cao ý thức bảo vệ môi trường và hướng đến lối sống bền vững.
(ANTV) - Phát hiện hàng nghìn cây thuốc phiện ở Lạng Sơn; Vĩnh Phúc: Khởi tố 2 đối tượng cướp giật tài sản; Đình chỉ hoạt động quán bún riêu ở Hà Nội bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún ngày Tết; Tai nạn giao thông làm 33 người tử vong ngày mồng 3 tết Ất Tỵ; 7 ngày nghỉ Tết Ất Tỵ, gần 600 người khám, cấp cứu do thức ăn tự chế biến, say bia, rượu;... là những tin tức an ninh trật tự nổi bật 24h qua.
