(ANTV) - Tại Hong Kong, Trung Quốc, có một món đặc sản mà có lẽ khó có thể kiếm được ở bất cứ nơi nào khác. Đó là món súp rắn. Điều đặc biệt hơn nữa là người đứng sau những cửa hàng súp rắn truyền thống tại Hong Kong lại là một người phụ nữ. Bà là người cuối cùng còn lưu giữ món ăn truyền thống lâu đời này và còn được biết đến với biệt danh “nữ hoàng rắn”.
Dù món súp rắn không còn được ưa chuộng như trước, nhưng bà Chau Ka-ling vẫn quyết tâm duy trì nhà hàng của mình lâu nhất có thể để lưu giữ món ăn. Được thành lập bởi người cha quá cố của Chau vào những năm 1960, nhà hàng Shia Wong Hip từng tiêu thụ rất nhiều rắn sống để làm món ăn. "Shia Wong" có nghĩa là "Vua Rắn" trong tiếng Quảng Đông.
Theo truyền thống, các cửa hàng súp rắn sẽ giết mổ rắn sống bên trong cửa hàng. Tuy nhiên, hiện tại, nhà hàng của bà Chau, cùng với hầu hết cửa hàng súp rắn còn lại tại đặc khu, đã chuyển sang sử dụng thịt rắn đông lạnh từ Đông Nam Á sau đợt bùng phát dịch SARS năm 2003 khiến 299 người thiệt mạng ở Hong Kong.
Việc chế biến món súp rắn mất nhiều thời gian. Phải mất ít nhất 2 tiếng để luộc rã đông rắn đông lạnh và 6 tiếng để hầm xương làm nước dùng.
Bà CHAU KA-LING – Chủ nhà hàng súp rắn, Hong Kong (Trung Quốc) cho biết: “Một bát súp rắn ngon phải được làm từ nước dùng chất lượng cao, sử dụng xương rắn để làm nước dùng. Thứ hai, phải có nhiều thịt rắn. Nhưng không chỉ quan trọng về số lượng mà còn về chất lượng. Thịt rắn phải mềm và không dai, không được giống như vỏ cây, khiến thực khách muốn ăn thay vì nhổ ra.”
Vào mùa đông, bà Chau có thể bán 800 bát súp rắn một ngày với giá từ 7 đến 11 USD, nhưng vào mùa hè, doanh số giảm xuống chỉ còn 100 bát mỗi ngày hoặc ít hơn.
Sau đại dịch COVID-19, hàng loạt cửa hàng súp rắn tại Hong Kong đã phải đóng cửa. Hiện chỉ còn khoảng 20 nhà hàng hoạt động ở Hong Kong. Dù khó khăn, bà Chau vẫn quyết tâm duy trì hoạt động kinh doanh lâu nhất có thể, song bà cũng khá bi quan về tương lai.
Bà CHAU KA-LING – Chủ nhà hàng súp rắn, Hong Kong (Trung Quốc) chia sẻ: “Tôi không nghĩ có cơ hội nào cho những người mới tham gia vào lĩnh vực này. Đây không phải là ngành kiếm được nhiều tiền nên tôi không thấy bất kỳ người trẻ nào muốn tham gia. Ngay cả khi cháu trai tôi muốn tham gia cùng tôi, tôi cũng sẽ bảo chúng học làm món tráng miệng. Không ai cần kỹ năng giết rắn nữa và công việc kinh doanh này chỉ kiếm được thu nhập trong ba tháng của năm.”
Năm nay, theo lịch truyền thống, người dân Hong Kong cũng bắt đầu chào đón năm con rắn. Một số người vẫn muốn thưởng thức món súp rắn theo cách truyền thống. Tuy nhiên, phải thừa nhận một thực tế rằng, dù có phải là năm con rắn hay không, số lượng khách hàng tại các cửa hàng súp rắn vẫn giảm xuống, bởi nhận thức của giới trẻ về việc bảo vệ động vật hoang dã lại tăng lên.
(ANTV) - HIV/AIDS đã và đang là một trong những thách thức sức khỏe cộng đồng lớn nhất trên thế giới cũng như tại Việt Nam. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của y học, những tiến bộ trong dự phòng và điều trị, Việt Nam đang từng bước kiểm soát dịch, hướng tới một mục tiêu đầy quyết tâm: Chấm dứt dịch bệnh AIDS vào năm 2030, phù hợp với chiến lược quốc gia và cam kết mạnh mẽ trong các chương trình mục tiêu y tế.
(ANTV) - Chiều ngày 30/11, Phòng Cảnh sát hình sự, Công an tỉnh Tây Ninh đang tạm giữ Nguyễn Tấn Thành (SN 1979, trú ấp Thuận Tây, xã Bến Cầu, tỉnh Tây Ninh) để điều tra xử lý về hành vi “giết người”. Thành chính là đối tượng dùng xe ô tô tông chết 1 người, bị thương nhiều người trong nhà rồi tìm cách trốn sang Campuchia...
(ANTV) - Thực tế vừa diễn ra ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên cho thấy, việc nâng cấp cảnh báo từ sớm, từ xa cấp bách hơn bao giờ hết. Về vấn đề này, báo Lao động số ra đầu tuần có đăng tải bài viết: Đầu tư hệ thống cảnh báo sớm, giảm thiệt hại do thiên tai.
(ANTV) - Triển lãm “Chân dung màu nước – Sự soi chiếu qua những tấm gương” của họa sĩ Nguyễn Thu Hà đem đến một khoảnh khắc đặc biệt nhân vật chính trong bức tranh chủ đề là cô bé H’Mông Giàng Thị Pàng Dinh xuất hiện ngay trước chính chân dung của mình, tạo nên điểm nhấn đầy xúc cảm cho buổi triễn lãm
(ANTV) - Khu vực sạt lở nghiêm trọng trên quốc lộ 20 đoạn qua đèo Mimosa (phường Xuân Hương – Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng) đã được hoàn tất phần thảm nhựa, vạch kẻ đường vào chiều nay. Và từ 18 giờ cùng ngày, tất cả người và phương tiện được phép lưu thông trở lại trên tuyến đường đèo Mimosa.
(ANTV) - Công an tỉnh Lạng Sơn vừa tổ chức Lễ tiếp nhận kinh phí hỗ trợ xây dựng 5 ngôi nhà tình nghĩa cho cán bộ chiến sĩ do Tổng Công ty Bảo hiểm PVI và Tổng Công ty Cổ phần Tái bảo hiểm Hà Nội trao tặng. Đây là hoạt động ý nghĩa nhân văn sâu sắc, thể hiện tinh thần đồng hành cùng lực lượng Công an trong công tác chăm lo đời sống và hỗ trợ cán bộ chiến sĩ có hoàn cảnh khó khăn.
(ANTV) - Tính đến chiều ngày 30/11 theo giờ địa phương, số người thiệt mạng trong vụ hỏa hoạn tại khu tổ hợp chung cư Wang Fuk Court ở quận Tai Po của Hong Kong (Trung Quốc) đã tăng lên ít nhất 146 người.
(ANTV) - Phát huy tinh thần “Kỷ luật nhất – Trung thành nhất – Gần dân nhất”, 110 cán bộ, chiến sĩ, học viên đến từ Trường Đại học An ninh nhân dân đã khẩn trương, trách nhiệm và đầy nhiệt huyết để hỗ trợ người dân vùng ngập, lụt thuộc tỉnh Đăk Lăk sớm ổn định cuộc sống sau bão lũ.
(ANTV) - Sáng 30/11, tại Công an tỉnh Đắk Lắk, đoàn công tác của Học viện Cảnh sát nhân dân, Trường Đại học Cảnh sát nhân dân và các nhà hảo tâm đã đến thăm hỏi, động viên và tặng quà hỗ trợ cán bộ, chiến sĩ Công an tỉnh và nhân dân tỉnh Đắk Lắk bị thiệt hại do đợt bão lũ vừa qua.
(ANTV) - Công an phường Hải Châu, thành phố Đà Nẵng vừa bắt giữ một đối tượng giả làm người chăm bệnh để trộm cắp tài sản ngay trong khu điều trị của Bệnh viện Đà Nẵng. Đối tượng đã thực hiện liên tiếp nhiều vụ, gây tâm lý bất an cho bệnh nhân và thân nhân trong thời gian qua.
