(ANTV) - Tại Hong Kong, Trung Quốc, có một món đặc sản mà có lẽ khó có thể kiếm được ở bất cứ nơi nào khác. Đó là món súp rắn. Điều đặc biệt hơn nữa là người đứng sau những cửa hàng súp rắn truyền thống tại Hong Kong lại là một người phụ nữ. Bà là người cuối cùng còn lưu giữ món ăn truyền thống lâu đời này và còn được biết đến với biệt danh “nữ hoàng rắn”.
Dù món súp rắn không còn được ưa chuộng như trước, nhưng bà Chau Ka-ling vẫn quyết tâm duy trì nhà hàng của mình lâu nhất có thể để lưu giữ món ăn. Được thành lập bởi người cha quá cố của Chau vào những năm 1960, nhà hàng Shia Wong Hip từng tiêu thụ rất nhiều rắn sống để làm món ăn. "Shia Wong" có nghĩa là "Vua Rắn" trong tiếng Quảng Đông.
Theo truyền thống, các cửa hàng súp rắn sẽ giết mổ rắn sống bên trong cửa hàng. Tuy nhiên, hiện tại, nhà hàng của bà Chau, cùng với hầu hết cửa hàng súp rắn còn lại tại đặc khu, đã chuyển sang sử dụng thịt rắn đông lạnh từ Đông Nam Á sau đợt bùng phát dịch SARS năm 2003 khiến 299 người thiệt mạng ở Hong Kong.
Việc chế biến món súp rắn mất nhiều thời gian. Phải mất ít nhất 2 tiếng để luộc rã đông rắn đông lạnh và 6 tiếng để hầm xương làm nước dùng.
Bà CHAU KA-LING – Chủ nhà hàng súp rắn, Hong Kong (Trung Quốc) cho biết: “Một bát súp rắn ngon phải được làm từ nước dùng chất lượng cao, sử dụng xương rắn để làm nước dùng. Thứ hai, phải có nhiều thịt rắn. Nhưng không chỉ quan trọng về số lượng mà còn về chất lượng. Thịt rắn phải mềm và không dai, không được giống như vỏ cây, khiến thực khách muốn ăn thay vì nhổ ra.”
Vào mùa đông, bà Chau có thể bán 800 bát súp rắn một ngày với giá từ 7 đến 11 USD, nhưng vào mùa hè, doanh số giảm xuống chỉ còn 100 bát mỗi ngày hoặc ít hơn.
Sau đại dịch COVID-19, hàng loạt cửa hàng súp rắn tại Hong Kong đã phải đóng cửa. Hiện chỉ còn khoảng 20 nhà hàng hoạt động ở Hong Kong. Dù khó khăn, bà Chau vẫn quyết tâm duy trì hoạt động kinh doanh lâu nhất có thể, song bà cũng khá bi quan về tương lai.
Bà CHAU KA-LING – Chủ nhà hàng súp rắn, Hong Kong (Trung Quốc) chia sẻ: “Tôi không nghĩ có cơ hội nào cho những người mới tham gia vào lĩnh vực này. Đây không phải là ngành kiếm được nhiều tiền nên tôi không thấy bất kỳ người trẻ nào muốn tham gia. Ngay cả khi cháu trai tôi muốn tham gia cùng tôi, tôi cũng sẽ bảo chúng học làm món tráng miệng. Không ai cần kỹ năng giết rắn nữa và công việc kinh doanh này chỉ kiếm được thu nhập trong ba tháng của năm.”
Năm nay, theo lịch truyền thống, người dân Hong Kong cũng bắt đầu chào đón năm con rắn. Một số người vẫn muốn thưởng thức món súp rắn theo cách truyền thống. Tuy nhiên, phải thừa nhận một thực tế rằng, dù có phải là năm con rắn hay không, số lượng khách hàng tại các cửa hàng súp rắn vẫn giảm xuống, bởi nhận thức của giới trẻ về việc bảo vệ động vật hoang dã lại tăng lên.
(ANTV) - Mưa lớn kéo dài trong nhiều ngày đã khiến nhiều tỉnh thành miền Trung bị ngập sâu, nhiều tuyến đường giao thông chia cắt, đời sống người dân bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
(ANTV) - Hôm nay (31/10), Đại tướng Lương Tam Quang, Ủy viên Bộ Chính trị, Bộ trưởng Bộ Công an có Công điện gửi Thủ trưởng Công an các đơn vị, địa phương về việc quyết tâm ứng phó, khắc phục hậu quả thiên tai, bảo vệ, hỗ trợ, giúp đỡ nhân dân.
(ANTV) - Sau nhiều ngày mưa lớn, nước lũ tại miền Trung đã bắt đầu rút dần. Công tác cứu trợ người dân, tìm kiếm người mất tích, cùng với việc vệ sinh môi trường và ổn định đời sống sau lũ đang là nhiệm vụ được đặt lên hàng đầu.
(ANTV) - Sau hơn 1 tháng xét xử sơ thẩm cựu Phó Chủ nhiệm Văn phòng Quốc hội Phạm Thái Hà và 28 đồng phạm trong vụ án xảy ra tại Công ty Cổ phần Tập đoàn Thuận An, Tòa án nhân dân thành phố Hà Nội đã nhận được đơn kháng cáo của 17 bị cáo xin được xem xét lại hành vi và xin giảm nhẹ hình phạt.
(ANTV) - Thời gian gần đây, trên địa bàn tỉnh Ninh Bình xuất hiện tình trạng do mâu thuẫn cá nhân, một số thanh thiếu niên đã tụ tập, điều khiển mô tô, xe máy, phóng nhanh, vượt ẩu, mang theo hung khí nguy hiểm để giải quyết mâu thuẫn, cá biệt đã có trường hợp xảy ra hậu quả rất nghiêm trọng, ảnh hưởng phức tạp đến ANTT trên địa bàn. Trước tình hình đó, Giám đốc Công an tỉnh đã chỉ đạo Công an các đơn vị, địa phương triển khai đồng bộ các biện pháp công tác, vừa tích cực phòng ngừa, vừa chủ động đấu tranh, kiên quyết xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm.
(ANTV) - Kế hoạch của chính quyền Tổng thống Mỹ Donald Trump trong việc nối lại thử nghiệm vũ khí hạt nhân đã gây ra làn sóng lo ngại và phản ứng mạnh mẽ từ cộng đồng quốc tế, trong đó có Liên Hợp Quốc, Nga và Trung Quốc. Nhiều ý kiến cảnh báo động thái này có thể làm gia tăng nguy cơ chạy đua hạt nhân và phá vỡ cấu trúc kiểm soát vũ khí toàn cầu vốn đang mong manh.
(ANTV) - Sáng nay (31/10), Quốc hội đã tiến hành thảo luận tại tổ về dự án Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Công nghiệp quốc phòng, an ninh và động viên công nghiệp.
(ANTV) - Tại Học viện An ninh nhân dân, sáng nay (31/10), Bộ Công an và Hội đồng Lý luận Trung ương đã tổ chức Hội thảo khoa học cấp Bộ “Công tác công an đấu tranh, phản bác tin giả, tin sai sự thật trên mạng xã hội góp phần bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng”. Thượng tướng Lê Quốc Hùng, Ủy viên Trung ương Đảng, Thứ trưởng Bộ Công an, Phó Chủ tịch Thường trực Hội đồng Lý luận Bộ Công an dự và phát biểu kết luận tại hội thảo. Cùng dự có các đồng chí Ủy viên Trung ương Đảng, lãnh đạo các Bộ, ban, ngành Trung ương và các nhà khoa học trong và ngoài lực lượng CAND.
(ANTV) - Chiều 31/10, tại tỉnh Khánh Hòa, Bộ Công an tổ chức hội thảo khoa học cấp Bộ về đổi mới công tác tuyển sinh, nội dung, phương pháp đào tạo nguồn nhân lực CAND đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ trong tình hình mới. Thượng tướng, PGS.TS Trần Quốc Tỏ, Ủy viên Trung ương Đảng, Thứ trưởng Bộ Công an chủ trì hội thảo. Hội thảo còn có sự tham dự của GS.TS Lê Quân, Thứ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo; các chuyên gia, nhà khoa học trong và ngoài ngành Công an.
(ANTV) - Liên quan tới tình hình Trung Đông, hàng trăm nghìn nam giới Do Thái chính thống (Haredi) đã tập trung tại cửa ngõ phía Bắc thành phố Jerusalem ngày 30/10 để tham gia cuộc biểu tình lớn phản đối dự luật bắt buộc nhập ngũ, một trong những vấn đề gây chia rẽ sâu sắc nhất trong xã hội Israel hiện nay.
