(ANTV) - Khi xã hội chú ý hơn tới vấn đề bảo vệ môi trường, ẩm thực cũng dần biến chuyển theo hướng hòa hợp hơn với thiên nhiên. Các nhà hàng hoạt động theo tiêu chí bền vững đang là xu thế tại nhiều quốc gia. Không chỉ phục vụ những món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà việc tạo ra những món ăn mang tính bền vững cũng đang rất được chú trọng bỏi nhu cầu của thực khách ngày nay là các món ăn tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường.
Dê, vịt, ngỗng và gà tây – những gia súc khó có thể tìm thấy giữa trung tâm thành phố hay trong các khách sạn 5 sao, nhưng tại khách sạn Ritz-Carlton sang trọng ở Doha, Qatar, lại khác. Nơi nghỉ dưỡng này kết hợp trang trại và khách sạn để tạo nên một trải nghiệm mới cho du khách.
Ông Carlo Javakhia, Tổng giám đốc khách sạn Ritz-Carlton Doha, chia sẻ: “Đây không phải là điều dễ thấy ở khách sạn cao cấp trong thành phố, nơi mà có cả những nguyên thủ quốc gia, lãnh đạo cấp cao đến nghỉ ngơi”.
Trẻ em là những khách hàng thích thú hơn cả, chúng có thể chơi cùng các con vật, trong khi đó khách sạn có sẵn trứng và sữa chất lượng trong suốt cả năm. Khách sạn này còn có một khu vườn trồng rau và các loại thảo mộc từ đu đủ, măng tây, bạc hà đến các loại rau thảo mộc địa phương. Khu vườn này cung cấp cho khách sạn nguồn thực phẩm tươi sạch, an toàn và phong phú để phục vụ những bữa ăn chất lượng cho thực khách.
Ông Carlo Javakhia tiếp tục: “Mô hình từ trang trại đến bàn ăn không phải là mới nhưng ý tưởng này giúp việc phục vụ những bữa ăn cho khách hàng của chúng tôi được đảm bảo hơn, nguồn gốc xuất xứ được đảm bảo”.
Các loại rau được trồng tại đây đều theo quy trình sản xuất hữu cơ, tất cả các công đoạn chăm bón, nhổ cỏ, bắt sâu đều được thực hiện thủ công không dùng đến thuốc bảo vệ thực vật.
Ông David Dahlhaus, đầu bếp trưởng của khách sạn, cho biết: “Chúng tôi tự tay trồng các loại rau và gia vị để phục vụ cho việc nấu ăn trong nhà bếp, việc này giúp đảm bảo an toàn thực phẩm, tạo ra các loại thực phẩm bền vững”.
Nhiều nhà hàng khách sạn trên khắp thế giới cũng đang hướng tới mục tiêu phục vụ những loại thực phẩm bền vững, đảm bảo an toàn cho thực khách và bảo vệ môi trường. Chẳng hạn, nhà hàng St.Barte ở London, Anh, sử dụng nguyên liệu sản xuất tại địa phương theo phương pháp thân thiện với môi trường và thực đơn thay đổi theo mùa.
Ông Johnni Crowee, bếp trưởng nhà hàng St.Barte, chia sẻ: “Nhiều thực khách đến nhà hàng của chúng tôi không chỉ để có những bữa ăn ngon mà còn nhận rõ hơn về việc cần duy trì và phát huy lối sống bền vững vì một tương lai tốt đẹp”.
Bên cạnh việc sản xuất sạch, các nhà hàng giờ đây cũng quan tâm hơn đến việc hạn chế sự lãng phí thực phẩm. Tại Thụy Điển, một nhà hàng đã sử dụng nguồn nguyên liệu sắp hết hạn từ các siêu thị và các nhà cung cấp trong vùng, bao gồm rau, củ, quả, thịt, cá, để chế biến các món ăn dành cho thực khách.
Anh Erik Andersson Mohlin, chủ nhà hàng, chia sẻ: “Chúng tôi không chỉ muốn lãng phí thêm thực phẩm mà còn muốn khích lệ khách hàng ngừng vứt bỏ các thực phẩm sắp hết hạn”.
Chị Sofia Sundom, một thực khách, cho biết: “Tôi muốn các bữa ăn hàng ngày của mình thân thiện với môi trường và nhà hàng này rất đúng với tiêu chí này”.
Diễn đàn Lương thực Thế giới cũng cho biết, khoảng 17% thực phẩm bị lãng phí trong hoạt động bán lẻ và tiêu dùng, và khoảng 8-10% lượng phát thải khí nhà kính toàn cầu có liên quan đến thực phẩm không được tiêu thụ. Vì vậy, ẩm thực bền vững giúp tránh lãng phí cũng như mọi tác hại đối với tài nguyên thiên nhiên và con người. Việc nấu ăn bền vững hoàn toàn có thể được thực hiện mà không gây hại cho môi trường hoặc sức khỏe con người.
Yếu tố bền vững trong ẩm thực còn giúp gìn giữ và lan tỏa những giá trị tốt đẹp cho cộng đồng. Làm sao để phát huy những giá trị của xu hướng này sẽ tiếp tục là câu chuyện được bàn luận nhiều trong tương lai.
(ANTV) - Phòng Cảnh sát kinh tế, Công an tỉnh Quảng Bình chủ trì phối hợp với các lực lượng chức năng gồm: Quản lý thị trường, Công an thành phố Đồng Hới, Công an huyện Lệ Thủy đồng loạt tiến hành kiểm tra tại một số cửa hàng kinh doanh văn phòng phẩm trên địa bàn, đã phát hiện có gần 2.000 đầu sách, vở giả.
(ANTV) - Giá xăng dầu mới được liên Bộ Công Thương - Tài chính thông báo điều chỉnh từ 15h00 chiều nay (4/7).
(ANTV) - Mới đây, Hiệp hội Bia - Rượu - Nước giải khát Việt Nam (VBA) vừa có văn bản gửi Bộ Tài chính kiến nghị lùi thời hạn và giảm mức thuế, tối đa chỉ 80% vào năm 2031, thay vì 100% như dự kiến của Bộ Tài chính.
(ANTV) - Quốc hội thống nhất giao Chính phủ điều chỉnh mức lương cơ sở từ 1,8 triệu đồng/tháng lên 2,34 triệu đồng/tháng (tăng 30%) từ ngày 1/7/2024. Đợt cải cách tiền lương này mang lại nhiều lợi ích cho người dân, cụ thể là cán bộ, công viên chức. Sau 15 năm, tốc độ tăng lương cao hơn nhiều so với tốc độ tăng của chỉ số giá tiêu dùng (CPI). Tuy nhiên, hiện tượng giá hàng hóa tăng khi lương tăng vẫn xảy ra và cần có giải pháp kiểm soát.
(ANTV) - Tại TP.HCM, phái đoàn doanh nghiệp công nghệ Úc (Australia) có chuyến thăm và làm việc nhằm thúc đẩy hợp tác, phát triển tương lai số bền vững, trong đó có chương trình khai mạc Diễn đàn Công nghệ Úc-Việt. Đoàn doanh nghiệp phía Úc đã có 2 ngày làm việc để trao đổi công nghệ và tìm kiếm cơ hội hợp tác đầu tư an ninh mạng, công nghệ tài chính và nông nghiệp công nghệ cao.
(ANTV) - Tại họp báo về tình hình kinh tế- xã hội trên địa bàn TP.HCM, Phó trưởng Phòng Quản lý Xuất Nhập khẩu, Sở Công thương đã thông tin về Chương trình Khuyến mại tập trung- Mùa mua sắm "Shopping Season" trên địa bàn TP.HCM năm 2024.
(ANTV) - Luật Kinh doanh bất động sản, Luật Nhà ở và Luật Đất đai 2024 có hiệu lực sớm hơn 6 tháng - tức từ ngày 1/7/2024, thay vì có hiệu lực từ ngày 1/1/2025. Trong bối cảnh kinh tế chuyển biến tích cực, các doanh nghiệp bất động sản kỳ vọng, đây sẽ là một trong những động lực mạnh mẽ để thúc đẩy thị trường bất động sản sớm tăng trưởng trở lại vào cuối năm nay.
(ANTV) - Khóa cửa chắc chắn, lắp đặt camera an ninh, khi để tài sản tại nơi công cộng thì phải có người trông giữ hoặc gắn các thiết bị khóa tự động, khóa chống trộm… là những biện pháp mà các cơ quan công an vẫn thường xuyên khuyến cáo tới quý vị. Tuy nhiên vì nhiều lý do, trong đó phần lớn là sự bất cẩn, chủ quan… tội phạm trộm cắp tài sản vẫn có cơ hội thực hiện được hành vi. Để bảo vệ tài sản giúp nhân dân, ổn định tình hình ANTT, thời gian qua, các đội nghiệp vụ, công an các xã, phường trên địa bàn thành phố Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang đã tăng cường các biện pháp phối hợp tuần tra kiểm soát, chủ động phòng ngừa, tấn công, trấn áp tội phạm.
(ANTV) - Mặc dù là thị trường nhỏ nhưng Singapore lại là cửa ngõ quan trọng để hàng hoá nói chung và thuỷ sản nói riêng tiếp cận nhiều quốc gia khác trong khu vực cũng như thế giới.
(ANTV) - Thủ đô Tirana của Anbani, với sự hòa quyện giữa các yếu tố lịch sử và văn hóa cùng những bãi biển đẹp, các danh thắng tự nhiên, đô thị này đang ngày càng hấp dẫn đối với du khách.