(ANTV) - Khi xã hội chú ý hơn tới vấn đề bảo vệ môi trường, ẩm thực cũng dần biến chuyển theo hướng hòa hợp hơn với thiên nhiên. Các nhà hàng hoạt động theo tiêu chí bền vững đang là xu thế tại nhiều quốc gia. Không chỉ phục vụ những món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà việc tạo ra những món ăn mang tính bền vững cũng đang rất được chú trọng bỏi nhu cầu của thực khách ngày nay là các món ăn tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường.
Dê, vịt, ngỗng và gà tây – những gia súc khó có thể tìm thấy giữa trung tâm thành phố hay trong các khách sạn 5 sao, nhưng tại khách sạn Ritz-Carlton sang trọng ở Doha, Qatar, lại khác. Nơi nghỉ dưỡng này kết hợp trang trại và khách sạn để tạo nên một trải nghiệm mới cho du khách.
Ông Carlo Javakhia, Tổng giám đốc khách sạn Ritz-Carlton Doha, chia sẻ: “Đây không phải là điều dễ thấy ở khách sạn cao cấp trong thành phố, nơi mà có cả những nguyên thủ quốc gia, lãnh đạo cấp cao đến nghỉ ngơi”.
Trẻ em là những khách hàng thích thú hơn cả, chúng có thể chơi cùng các con vật, trong khi đó khách sạn có sẵn trứng và sữa chất lượng trong suốt cả năm. Khách sạn này còn có một khu vườn trồng rau và các loại thảo mộc từ đu đủ, măng tây, bạc hà đến các loại rau thảo mộc địa phương. Khu vườn này cung cấp cho khách sạn nguồn thực phẩm tươi sạch, an toàn và phong phú để phục vụ những bữa ăn chất lượng cho thực khách.
Ông Carlo Javakhia tiếp tục: “Mô hình từ trang trại đến bàn ăn không phải là mới nhưng ý tưởng này giúp việc phục vụ những bữa ăn cho khách hàng của chúng tôi được đảm bảo hơn, nguồn gốc xuất xứ được đảm bảo”.
Các loại rau được trồng tại đây đều theo quy trình sản xuất hữu cơ, tất cả các công đoạn chăm bón, nhổ cỏ, bắt sâu đều được thực hiện thủ công không dùng đến thuốc bảo vệ thực vật.
Ông David Dahlhaus, đầu bếp trưởng của khách sạn, cho biết: “Chúng tôi tự tay trồng các loại rau và gia vị để phục vụ cho việc nấu ăn trong nhà bếp, việc này giúp đảm bảo an toàn thực phẩm, tạo ra các loại thực phẩm bền vững”.
Nhiều nhà hàng khách sạn trên khắp thế giới cũng đang hướng tới mục tiêu phục vụ những loại thực phẩm bền vững, đảm bảo an toàn cho thực khách và bảo vệ môi trường. Chẳng hạn, nhà hàng St.Barte ở London, Anh, sử dụng nguyên liệu sản xuất tại địa phương theo phương pháp thân thiện với môi trường và thực đơn thay đổi theo mùa.
Ông Johnni Crowee, bếp trưởng nhà hàng St.Barte, chia sẻ: “Nhiều thực khách đến nhà hàng của chúng tôi không chỉ để có những bữa ăn ngon mà còn nhận rõ hơn về việc cần duy trì và phát huy lối sống bền vững vì một tương lai tốt đẹp”.
Bên cạnh việc sản xuất sạch, các nhà hàng giờ đây cũng quan tâm hơn đến việc hạn chế sự lãng phí thực phẩm. Tại Thụy Điển, một nhà hàng đã sử dụng nguồn nguyên liệu sắp hết hạn từ các siêu thị và các nhà cung cấp trong vùng, bao gồm rau, củ, quả, thịt, cá, để chế biến các món ăn dành cho thực khách.
Anh Erik Andersson Mohlin, chủ nhà hàng, chia sẻ: “Chúng tôi không chỉ muốn lãng phí thêm thực phẩm mà còn muốn khích lệ khách hàng ngừng vứt bỏ các thực phẩm sắp hết hạn”.
Chị Sofia Sundom, một thực khách, cho biết: “Tôi muốn các bữa ăn hàng ngày của mình thân thiện với môi trường và nhà hàng này rất đúng với tiêu chí này”.
Diễn đàn Lương thực Thế giới cũng cho biết, khoảng 17% thực phẩm bị lãng phí trong hoạt động bán lẻ và tiêu dùng, và khoảng 8-10% lượng phát thải khí nhà kính toàn cầu có liên quan đến thực phẩm không được tiêu thụ. Vì vậy, ẩm thực bền vững giúp tránh lãng phí cũng như mọi tác hại đối với tài nguyên thiên nhiên và con người. Việc nấu ăn bền vững hoàn toàn có thể được thực hiện mà không gây hại cho môi trường hoặc sức khỏe con người.
Yếu tố bền vững trong ẩm thực còn giúp gìn giữ và lan tỏa những giá trị tốt đẹp cho cộng đồng. Làm sao để phát huy những giá trị của xu hướng này sẽ tiếp tục là câu chuyện được bàn luận nhiều trong tương lai.
(ANTV) - Sau gần một tháng bị cấm tại Mỹ, nền tảng video TikTok đã trở lại kho ứng dụng App Store dành cho các thiết bị của Apple, cũng như cửa hàng Google Play dành cho điện thoại và máy tính bảng hệ điều hành Android.
(ANTV) - Đầu năm mới, nhu cầu làm các thủ tục hành chính của người dân tăng cao, đặc biệt là các thủ tục liên quan đến căn cước công dân và định danh điện tử, lực lượng Công an đã triển khai nhiều giải pháp nhằm đảm bảo phục vụ người dân một cách nhanh chóng, thuận tiện và hiệu quả nhất. Ghi nhận tại các điểm tiếp công dân của tỉnh Quảng Nam.
(ANTV) - Nhà chức trách Đức vừa cho biết nghi phạm bị bắt giữ trong vụ lao xe vào đám đông ở thành phố Munich, thủ phủ của bang Bavaria (Bayern) vào ngày 13/2 khiến ít nhất 36 người bị thương có thể mang động cơ Hồi giáo cực đoan.
(ANTV) - Luật Thuế thu nhập cá nhân đang được Bộ Tài chính thực hiện dự thảo. Đóng góp ý kiến cho luật, nhiều địa phương và các Bộ ngành cho rằng cần phải theo khu vực, tùy thuộc vào điều kiện kinh tế của từng địa phương nhằm tạo thuận lợi cho người nộp thuế.
(ANTV) - Văn phòng Nhân quyền Liên hợp quốc ước tính có tới 1.400 người thiệt mạng trong ba tuần quân đội đàn áp các cuộc biểu tình do sinh viên lãnh đạo tại Bangladesh vào mùa hè năm 2024.
(ANTV) - Phòng Phòng chống ma túy và tội phạm Bộ đội Biên phòng Tây Ninh cho biết, vừa đấu tranh thành công chuyên án ma túy, bắt giữ 01 đối tượng vận chuyển trái phép 02 kg ma túy từ Campuchia vào Việt Nam.
(ANTV) - Theo báo cáo mới nhất của Bộ Lao động, Thương binh và Xã hội, tính đến 14/02, các địa phương đã hỗ trợ xóa nhà tạm, nhà dột nát được 106.189 căn nhà, trong đó có 61.557 căn nhà đã khánh thành và khởi công mới 44.632 căn.
(ANTV) - Sau hơn 1 tháng triển khai thực hiện Nghị định 168/2024/NĐ-CP của Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực đường bộ; trừ điểm, phục hồi điểm giấy phép lái xe, tình hình trật tự, an toàn giao thông trên địa bàn tỉnh Hà Nam đã có nhiều chuyển biến tích cực, người dân tự giác chấp hành nghiêm quy định khi tham gia giao thông.
(ANTV) - Mới đây, huyện Thường Xuân, tỉnh Thanh Hoá cho biết, vừa nhận được tin báo của người dân về việc được một phụ nữ tự xưng là cán bộ Công an huyện Thường Xuân gọi điện tư vấn Luật Giao thông đường bộ có hiệu lực từ ngày 1/1/2025. Tuy nhiên sau khi làm theo hướng dẫn của đối tượng người dân đã bị mất tiền trong tài khoản ngân hàng. Báo CAND có bài viết “Cảnh giác trước thủ đoạn giả danh công an hướng dẫn tích hợp điểm Giấy phép lái xe”.
(ANTV) - Thực hiện chương trình hợp tác giữa Bộ Công an Việt Nam và Bộ Nội vụ Vương quốc Campuchia. Ngày 14/2, Bộ Công an đã tổ chức Lễ Bế giảng khóa bồi dưỡng nghiệp vụ công tác huấn luyện, sử dụng chó nghiệp vụ cho cán bộ thuộc Bộ Nội vụ Vương quốc Campuchia sau 6 tháng học tập, huấn luyện tại Việt Nam.