(ANTV) - Khi xã hội chú ý hơn tới vấn đề bảo vệ môi trường, ẩm thực cũng dần biến chuyển theo hướng hòa hợp hơn với thiên nhiên. Các nhà hàng hoạt động theo tiêu chí bền vững đang là xu thế tại nhiều quốc gia. Không chỉ phục vụ những món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà việc tạo ra những món ăn mang tính bền vững cũng đang rất được chú trọng bỏi nhu cầu của thực khách ngày nay là các món ăn tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường.
Dê, vịt, ngỗng và gà tây – những gia súc khó có thể tìm thấy giữa trung tâm thành phố hay trong các khách sạn 5 sao, nhưng tại khách sạn Ritz-Carlton sang trọng ở Doha, Qatar, lại khác. Nơi nghỉ dưỡng này kết hợp trang trại và khách sạn để tạo nên một trải nghiệm mới cho du khách.
Ông Carlo Javakhia, Tổng giám đốc khách sạn Ritz-Carlton Doha, chia sẻ: “Đây không phải là điều dễ thấy ở khách sạn cao cấp trong thành phố, nơi mà có cả những nguyên thủ quốc gia, lãnh đạo cấp cao đến nghỉ ngơi”.
Trẻ em là những khách hàng thích thú hơn cả, chúng có thể chơi cùng các con vật, trong khi đó khách sạn có sẵn trứng và sữa chất lượng trong suốt cả năm. Khách sạn này còn có một khu vườn trồng rau và các loại thảo mộc từ đu đủ, măng tây, bạc hà đến các loại rau thảo mộc địa phương. Khu vườn này cung cấp cho khách sạn nguồn thực phẩm tươi sạch, an toàn và phong phú để phục vụ những bữa ăn chất lượng cho thực khách.
Ông Carlo Javakhia tiếp tục: “Mô hình từ trang trại đến bàn ăn không phải là mới nhưng ý tưởng này giúp việc phục vụ những bữa ăn cho khách hàng của chúng tôi được đảm bảo hơn, nguồn gốc xuất xứ được đảm bảo”.
Các loại rau được trồng tại đây đều theo quy trình sản xuất hữu cơ, tất cả các công đoạn chăm bón, nhổ cỏ, bắt sâu đều được thực hiện thủ công không dùng đến thuốc bảo vệ thực vật.
Ông David Dahlhaus, đầu bếp trưởng của khách sạn, cho biết: “Chúng tôi tự tay trồng các loại rau và gia vị để phục vụ cho việc nấu ăn trong nhà bếp, việc này giúp đảm bảo an toàn thực phẩm, tạo ra các loại thực phẩm bền vững”.
Nhiều nhà hàng khách sạn trên khắp thế giới cũng đang hướng tới mục tiêu phục vụ những loại thực phẩm bền vững, đảm bảo an toàn cho thực khách và bảo vệ môi trường. Chẳng hạn, nhà hàng St.Barte ở London, Anh, sử dụng nguyên liệu sản xuất tại địa phương theo phương pháp thân thiện với môi trường và thực đơn thay đổi theo mùa.
Ông Johnni Crowee, bếp trưởng nhà hàng St.Barte, chia sẻ: “Nhiều thực khách đến nhà hàng của chúng tôi không chỉ để có những bữa ăn ngon mà còn nhận rõ hơn về việc cần duy trì và phát huy lối sống bền vững vì một tương lai tốt đẹp”.
Bên cạnh việc sản xuất sạch, các nhà hàng giờ đây cũng quan tâm hơn đến việc hạn chế sự lãng phí thực phẩm. Tại Thụy Điển, một nhà hàng đã sử dụng nguồn nguyên liệu sắp hết hạn từ các siêu thị và các nhà cung cấp trong vùng, bao gồm rau, củ, quả, thịt, cá, để chế biến các món ăn dành cho thực khách.
Anh Erik Andersson Mohlin, chủ nhà hàng, chia sẻ: “Chúng tôi không chỉ muốn lãng phí thêm thực phẩm mà còn muốn khích lệ khách hàng ngừng vứt bỏ các thực phẩm sắp hết hạn”.
Chị Sofia Sundom, một thực khách, cho biết: “Tôi muốn các bữa ăn hàng ngày của mình thân thiện với môi trường và nhà hàng này rất đúng với tiêu chí này”.
Diễn đàn Lương thực Thế giới cũng cho biết, khoảng 17% thực phẩm bị lãng phí trong hoạt động bán lẻ và tiêu dùng, và khoảng 8-10% lượng phát thải khí nhà kính toàn cầu có liên quan đến thực phẩm không được tiêu thụ. Vì vậy, ẩm thực bền vững giúp tránh lãng phí cũng như mọi tác hại đối với tài nguyên thiên nhiên và con người. Việc nấu ăn bền vững hoàn toàn có thể được thực hiện mà không gây hại cho môi trường hoặc sức khỏe con người.
Yếu tố bền vững trong ẩm thực còn giúp gìn giữ và lan tỏa những giá trị tốt đẹp cho cộng đồng. Làm sao để phát huy những giá trị của xu hướng này sẽ tiếp tục là câu chuyện được bàn luận nhiều trong tương lai.
(ANTV) - Thông tin về vụ cháy nghiêm trọng xảy ra vào rạng sáng nay tại ngôi nhà kết hợp sản xuất kinh doanh bánh mỳ, bánh bao, trên địa bàn xã Phù Yên, tỉnh Sơn La. Vụ việc đã cướp đi sinh mạng của 2 người.
(ANTV) - Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5 năm nay kéo dài 4 ngày kéo theo nhu cầu đi lại của người dân tăng cao, các tuyến cao tốc vì thế thường xuyên rơi vào tình trạng quá tải, tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn giao thông. Trước thực tế đó, việc tăng cường kiểm tra, giám sát và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm là yêu cầu cấp thiết nhằm bảo đảm trật tự, an toàn cho người và phương tiện. Lực lượng chức năng đã và đang triển khai đồng bộ nhiều giải pháp, từ ứng dụng công nghệ giám sát hiện đại đến bố trí lực lượng tuần tra linh hoạt, kiên quyết xử lý các lỗi phổ biến, đặc biệt là các vi phạm là nguyên nhân dẫn đến TNGT.
(ANTV) - Phòng CSĐT tội phạm về tham nhũng, kinh tế, buôn lậu, môi trường Công an TP.HCM vừa triệt phá đường dây mua bán hóa đơn giá trị gia tăng với tổng giá trị giao dịch gần 7.000 tỷ đồng.
(ANTV) - Trước nhu cầu vui chơi, đi lại tăng cao trong dịp nghỉ lễ, công tác đảm bảo an ninh, an toàn tại Thủ đô Hà Nội được tăng cường ở mức cao nhất. Các lực lượng chức năng triển khai đồng bộ nhiều biện pháp, từ tuần tra, kiểm soát đến ứng trực tại các khu vực trọng điểm, nhằm kịp thời phát hiện, xử lý các tình huống phát sinh. Chính sự chủ động này đã góp phần giữ bình yên cho từng con đường, tuyến phố thủ đô.
(ANTV) - Ngày đầu tiên trong kỳ nghỉ lễ kéo dài 4 ngày. Ngay từ sáng sớm, người dân đã bắt đầu rời thành phố để về quê hoặc đi du lịch, khiến lưu lượng phương tiện tăng nhanh trên nhiều tuyến đường. Tại các cửa ngõ lớn, tình trạng ùn tắc cục bộ xuất hiện do lượng xe dồn về cùng thời điểm; trong khi đó, các tuyến cao tốc và quốc lộ trọng điểm cũng ghi nhận lưu lượng xe đông nhưng nhìn chung vẫn được điều tiết ổn định.
(ANTV) - Tại TP.HCM, cùng với công tác tuần tra, kiểm soát, xử lý các trường hợp vi phạm pháp luật, lực lượng CSGT còn chú trọng hỗ trợ người dân lưu thông an toàn. Các tổ công tác thường xuyên hướng dẫn lộ trình, hỗ trợ phương tiện gặp sự cố, kịp thời giải quyết các tình huống phát sinh trên tuyến, tạo điều kiện thuận lợi nhất để công nhân, người lao động về quê sum họp cùng gia đình. Qua đó, góp phần mang đến kỳ nghỉ lễ an toàn.
(ANTV) - Nhằm bảo đảm ANTT và trật tự an toàn giao thông trong dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5, Công an tỉnh Cà Mau đã chủ động triển khai đồng bộ nhiều biện pháp, huy động tối đa lực lượng, phương tiện, tổ chức tuần tra, kiểm soát khép kín địa bàn.
(ANTV) - Kỳ nghỉ 30/4 - 1/5 cũng là thời điểm chế độ lương thưởng, quyền lợi của người lao động được quan tâm đặc biệt. Để bảo đảm ổn định tình hình, lực lượng An ninh kinh tế, Công an tỉnh Quảng Ninh đã tăng cường bám nắm địa bàn, kịp thời tham mưu, phối hợp giải quyết các vấn đề phát sinh tại các doanh nghiệp, không để hình thành “điểm nóng” về ANTT.
(ANTV) - Trong dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5, không khí tại các điểm du lịch ở Hà Nội trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết khi lượng du khách đổ về tham quan, vui chơi tăng cao. Từ Hồ Gươm, Văn Miếu - Quốc Tử Giám đến Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh, đâu đâu cũng đông đúc người dân và du khách. Các hoạt động tham quan, chụp ảnh, dạo chơi diễn ra sôi nổi, tạo nên bầu không khí tươi vui, rộn ràng trong những ngày nghỉ lễ.
(ANTV) - Trong nhiều năm trở lại đây, cùng với sự bùng nổ của các tour du lịch nghỉ dưỡng, có rất nhiều du khách lại lựa chọn tìm về với thiên nhiên thuần khiết. Và giữa muôn vàn lựa chọn, Cúc Phương vẫn luôn là điểm đến hấp dẫn và đầy thú vị để trải nghiệm kỳ nghỉ xanh nơi rừng già.
