Sự kiện
Sự kiện
(ANTV) - Khi xã hội chú ý hơn tới vấn đề bảo vệ môi trường, ẩm thực cũng dần biến chuyển theo hướng hòa hợp hơn với thiên nhiên. Các nhà hàng hoạt động theo tiêu chí bền vững đang là xu thế tại nhiều quốc gia. Không chỉ phục vụ những món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà việc tạo ra những món ăn mang tính bền vững cũng đang rất được chú trọng bỏi nhu cầu của thực khách ngày nay là các món ăn tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường.
Dê, vịt, ngỗng và gà tây – những gia súc khó có thể tìm thấy giữa trung tâm thành phố hay trong các khách sạn 5 sao, nhưng tại khách sạn Ritz-Carlton sang trọng ở Doha, Qatar, lại khác. Nơi nghỉ dưỡng này kết hợp trang trại và khách sạn để tạo nên một trải nghiệm mới cho du khách.
Ông Carlo Javakhia, Tổng giám đốc khách sạn Ritz-Carlton Doha, chia sẻ: “Đây không phải là điều dễ thấy ở khách sạn cao cấp trong thành phố, nơi mà có cả những nguyên thủ quốc gia, lãnh đạo cấp cao đến nghỉ ngơi”.
Trẻ em là những khách hàng thích thú hơn cả, chúng có thể chơi cùng các con vật, trong khi đó khách sạn có sẵn trứng và sữa chất lượng trong suốt cả năm. Khách sạn này còn có một khu vườn trồng rau và các loại thảo mộc từ đu đủ, măng tây, bạc hà đến các loại rau thảo mộc địa phương. Khu vườn này cung cấp cho khách sạn nguồn thực phẩm tươi sạch, an toàn và phong phú để phục vụ những bữa ăn chất lượng cho thực khách.
Ông Carlo Javakhia tiếp tục: “Mô hình từ trang trại đến bàn ăn không phải là mới nhưng ý tưởng này giúp việc phục vụ những bữa ăn cho khách hàng của chúng tôi được đảm bảo hơn, nguồn gốc xuất xứ được đảm bảo”.
Các loại rau được trồng tại đây đều theo quy trình sản xuất hữu cơ, tất cả các công đoạn chăm bón, nhổ cỏ, bắt sâu đều được thực hiện thủ công không dùng đến thuốc bảo vệ thực vật.
Ông David Dahlhaus, đầu bếp trưởng của khách sạn, cho biết: “Chúng tôi tự tay trồng các loại rau và gia vị để phục vụ cho việc nấu ăn trong nhà bếp, việc này giúp đảm bảo an toàn thực phẩm, tạo ra các loại thực phẩm bền vững”.
Nhiều nhà hàng khách sạn trên khắp thế giới cũng đang hướng tới mục tiêu phục vụ những loại thực phẩm bền vững, đảm bảo an toàn cho thực khách và bảo vệ môi trường. Chẳng hạn, nhà hàng St.Barte ở London, Anh, sử dụng nguyên liệu sản xuất tại địa phương theo phương pháp thân thiện với môi trường và thực đơn thay đổi theo mùa.
Ông Johnni Crowee, bếp trưởng nhà hàng St.Barte, chia sẻ: “Nhiều thực khách đến nhà hàng của chúng tôi không chỉ để có những bữa ăn ngon mà còn nhận rõ hơn về việc cần duy trì và phát huy lối sống bền vững vì một tương lai tốt đẹp”.
Bên cạnh việc sản xuất sạch, các nhà hàng giờ đây cũng quan tâm hơn đến việc hạn chế sự lãng phí thực phẩm. Tại Thụy Điển, một nhà hàng đã sử dụng nguồn nguyên liệu sắp hết hạn từ các siêu thị và các nhà cung cấp trong vùng, bao gồm rau, củ, quả, thịt, cá, để chế biến các món ăn dành cho thực khách.
Anh Erik Andersson Mohlin, chủ nhà hàng, chia sẻ: “Chúng tôi không chỉ muốn lãng phí thêm thực phẩm mà còn muốn khích lệ khách hàng ngừng vứt bỏ các thực phẩm sắp hết hạn”.
Chị Sofia Sundom, một thực khách, cho biết: “Tôi muốn các bữa ăn hàng ngày của mình thân thiện với môi trường và nhà hàng này rất đúng với tiêu chí này”.
Diễn đàn Lương thực Thế giới cũng cho biết, khoảng 17% thực phẩm bị lãng phí trong hoạt động bán lẻ và tiêu dùng, và khoảng 8-10% lượng phát thải khí nhà kính toàn cầu có liên quan đến thực phẩm không được tiêu thụ. Vì vậy, ẩm thực bền vững giúp tránh lãng phí cũng như mọi tác hại đối với tài nguyên thiên nhiên và con người. Việc nấu ăn bền vững hoàn toàn có thể được thực hiện mà không gây hại cho môi trường hoặc sức khỏe con người.
Yếu tố bền vững trong ẩm thực còn giúp gìn giữ và lan tỏa những giá trị tốt đẹp cho cộng đồng. Làm sao để phát huy những giá trị của xu hướng này sẽ tiếp tục là câu chuyện được bàn luận nhiều trong tương lai.
(ANTV) - Nhân kỷ niệm 250 năm quốc khánh Mỹ, ba bức tượng đồng bò rừng bison khổng lồ đã được khánh thành bên ngoài Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên Smithsonian tại Washington.
(ANTV) - Thời trang vốn thường gắn liền với những tiêu chuẩn khắt khe về hình thể. Thế nhưng, tại thủ đô Bucharest của Rumani, một sàn catwalk đặc biệt đã phá vỡ mọi quy chuẩn đó. Ở đó, vẻ đẹp không được định nghĩa bằng số đo, mà bằng sự tự tin của những tâm hồn thuần khiết nhất.
(ANTV) - Bắc Ninh: Khởi tố 04 bị can làm giả con dấu, tài liệu để trục lợi; TP Hồ Chí Minh: Triệt phá đường dây dùng giấy tờ giả thuê ô tô tự lái rồi cầm cố; Cần Thơ: Bắt thêm 7 người trong vụ dàn cảnh cướp dây chuyền tại Liên Hoa Bảo Tháp; Tuyên Quang triệt phá đường dây buôn bán hàng cấm xuyên biên giới thu giữ gần 710 kg pháo hoa nổ... là một số tin tức an ninh trật tự nổi bật 24h qua.
(ANTV) - Từ ngày 15/1/2026, TP Hà Nội chính thức áp dụng quy định cấm xe tải có tổng trọng tải dưới 2 tấn hoạt động trong khu vực nội đô vào khung giờ cao điểm là 6h-9h và 16h-19h30 hằng ngày. Còn đối với xe tải từ 2 tấn trở lên, việc lưu thông trong nội đô còn bị siết chặt hơn khi chỉ được phép hoạt động trong khoảng thời gian từ 21h - 6h sáng hôm sau. Đây là một trong những nội dung đáng chú ý tại Quyết định 01 của UBND TP Hà Nội.
(ANTV) - Sử dụng rượu bia điều khiển phương tiện, vượt rào chắn đường sắt hay chở hàng quá tải trọng cho phép là những vi phạm thường xuyên xảy ra trên các tuyến đường tại địa bàn xã Thường Tín, Tp Hà Nội, tiềm ẩn nhiều nguy cơ rất cao dẫn đến tai nạn giao thông. Thời gian qua lực lượng Cảnh sát giao thông đã tăng cường lực lượng, thường xuyên tuần tra, kiểm soát và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm , hạn chế đến mức thấp nhất những rủi ro cho người tham gia giao thông tại đây.
(ANTV) - Hà Nội, trái tim của cả nước đang đứng trước những cơ hội và thách thức lớn trong hành trình bước vào kỷ nguyên phát triển mới. Nghị quyết 02 của Bộ Chính trị đã đặt ra những định hướng chiến lược mang tính dài hạn, toàn diện, từ quy hoạch không gian đô thị, phát triển hạ tầng đồng bộ, đến bảo tồn giá trị văn hóa - lịch sử và nâng cao chất lượng sống cho người dân.
(ANTV) - Đêm 23/3, vào thời điểm quán cơm đóng cửa, người dân phát hiện lửa và khói bùng phát bên trong nhưng cửa bị khóa nên không thể tiếp cận. Người dân hô hoán đập cửa để đưa bình chữa cháy mini vào dập lửa nhưng bất thành.
(ANTV) - Liên quan đến vụ chìm tàu chở hàng mang biển kiểm soát TB-1456 trên sông Hồng, đoạn giáp ranh giữa tỉnh Phú Thọ và TP Hà Nội vào ngày hôm qua, đến nay, các lực lượng vẫn đang tiếp tục duy trì quân số, phương tiện, phối hợp chặt chẽ với các cơ quan chức năng để khẩn trương tìm kiếm nạn nhân còn lại SN 1979; đồng thời xây dựng, triển khai phương án trục vớt phương tiện bị chìm, bảo đảm an toàn tuyệt đối cho lực lượng tham gia và khu vực xung quanh.
(ANTV) - Từ sự thiếu hiểu biết pháp luật, nhẹ dạ trước những lời dụ dỗ, không ít người trẻ, nhất là thanh thiếu niên vùng dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh Gia Lai đã sa chân vào con đường ma túy. Nhiều bản nghiêm khắc được tuyên đã gióng lên hồi chuông cảnh tỉnh về những hệ lụy nặng nề do ma túy gây ra trong vùng đồng bào dân tộc thiểu số nơi đây.
(ANTV) -Bản án 10 năm tù mà TAND tỉnh Tây Ninh tuyên phạt đối với bị cáo Phạm Văn Cường một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về những hệ lụy nghiêm trọng từ mâu thuẫn tình cảm và những cơn ghen thiếu kiểm soát. Nhưng đó không phải là vụ việc cá biệt. Những tháng đầu năm 2026, dư luận tại Đồng Tháp liên tiếp rúng động bởi 2 vụ trọng án giết người xuất phát từ nguyên nhân tương tự.
