Thứ Bảy, 08/02/2025 22:33 GMT+7
  • ANTV
  • Hotline: 0692324026
  • Email: news@antv.gov.vn

Nhân Văn - Tin Cậy - Kịp Thời - Hấp dẫn

Sự kiện

Thế giới

Rượu Sake - Quốc tuý Nhật Bản được UNESCO công nhận

(ANTV) - Người dân xứ sở anh đào vô cùng vui mừng và tự hào khi Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa của Liên hợp quốc (UNESCO) mới đây đã chính thức công nhận kỹ thuật nấu rượu sake của Nhật Bản là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Giờ đây, sake sẽ sánh vai cùng những biểu tượng văn hóa ẩm thực nổi tiếng thế giới khác như rượu vang Georgia, bia Bỉ hay rượu rum Cuba, góp phần quảng bá hình ảnh đất nước mặt trời mọc đến bạn bè quốc tế.

Một trong những niềm tự hào của người dân Nhật Bản, phương pháp nấu rượu gạo sake truyền thống, đã được thêm vào danh sách Di sản Văn hóa phi vật thể của UNESCO sau cuộc họp của tổ chức này ở Luque, Paraguay ngày 4/12 (giờ địa phương).

Ông KANO TAKEHIRO, Đại sứ Nhật Bản tại UNESCO cho biết: “Tôi vinh dự bày tỏ lòng biết ơn chân thành nhất của mình đối với việc ghi nhận kiến ​​thức và kỹ năng truyền thống về sản xuất rượu sake bằng nấm koji tại Nhật Bản. Điều này có ý nghĩa rất lớn đối với đất nước và người dân Nhật Bản, đặc biệt là những người tham gia sản xuất rượu sake, nó sẽ giúp khơi dậy lại sự quan tâm đến sản xuất rượu sake truyền thống, cả trong và ngoài Nhật Bản.”

Thành phần cơ bản của rượu sake bao gồm gạo, nước, men và koji. Toàn bộ quy trình đều được thực hiện cực kỳ nghiêm ngặt, từ khâu lựa chọn giống gạo đến khâu ủ rượu sẽ mất đến 6-12 tuần và được chia thành 8 công đoạn. Kỹ thuật nuôi cấy nấm koji được xem là chìa khóa để tạo nên sự khác biệt về hương vị rượu sake truyền thống của Nhật Bản.

Bên cạnh đó, rượu sake cũng sử dụng phương pháp “lên men nhiều lần song song” hiếm có trên thế giới để nấm Koji có thể chuyển hóa tinh bột có trong nguyên liệu thành đường, sau đó lên men để chuyển thành hóa rượu.

Giới chức Nhật Bản cho biết, sự công nhận của UNESCO không chỉ ghi nhận kiến thức thủ công về việc làm rượu sake chất lượng cao mà còn tôn vinh một truyền thống có từ khoảng 1.000 năm trước.

Ông HITOSHI UTSUNOMIYA, Giám đốc Hiệp hội sản xuất Sake và Sochu Nhật Bản cho biết: “Việc ủ rượu sake sử dụng koji đã diễn ra trong hơn 1.000 năm. Nó cũng gắn liền chặt chẽ với văn hóa của người Nhật, và tôi nghĩ rằng đó là một kho báu mà Nhật Bản nên tiếp tục trân trọng trong tương lai, cũng như là một nguồn đa dạng văn hóa có giá trị cho thế giới.”

15s Giới chức Nhật Bản kỳ vọng, việc được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể sẽ khôi phục lại hình ảnh rượu sake là thức uống có cồn hàng đầu của Nhật Bản, ngay cả khi những người trẻ tuổi ở nước này dần chuyển sang rượu vang nhập khẩu hoặc bia và rượu whisky trong nước.

Ông HITOSHI UTSUNOMIYA, Giám đốc Hiệp hội sản xuất Sake và Sochu Nhật Bản chia sẻ: “Tôi hy vọng rằng đây cũng sẽ là cơ hội để người Nhật Bản nhìn nhận lại rượu sake, shochu và awamori đích thực, những thứ là tinh túy của nền văn hóa của họ. Tôi muốn họ thử dù chỉ một lần và xem nó có vị như thế nào.”

Rượu sake là một phần không thể thiếu trong các lễ hội và sự kiện hàng năm của Nhật Bản, được kết hợp hài hòa với lối sống cũng như văn hóa ẩm thực bốn mùa tại xứ sở hoa anh đào. Do đó, tìm hiểu về sake chính là cách tiếp cận sâu sắc hơn với văn hóa truyền thống của Nhật Bản.

Hiện nay, nhiều địa phương của Nhật Bản đang thúc đẩy các hoạt động quảng bá văn hóa rượu sake thông qua các tour “du lịch rượu sake”, để du khách trong và ngoài nước có thể trải nghiệm thực tế.

Anh KELVIN CHUA, Du khách Singapore chia sẻ: “Nó có vị như nước suối tươi. Rượu này nhẹ, nhưng rất thơm và có mùi trái cây. Rượu sake là đặc trưng của Nhật Bản. Vì vậy, chúng tôi ở đây để tìm hiểu và chiêm nghiệm văn hóa từ thực phẩm và đồ uống.”

Các nhà máy rượu sake trải dài trên khắp Nhật Bản, với ít nhất một nhà máy tại tất cả 47 tỉnh thành, nơi họ làm quen với điều kiện khí hậu địa phương để tạo ra hương vị độc đáo riêng.

Chị KAORI ANDO, Người dân Nhật Bản chia sẻ: “Tôi thích uống thử và đánh giá cao hương vị khác nhau của rượu sake được sản xuất bởi các nhà máy từ các vùng khác nhau.”

Nghệ thuật nấu rượu sake truyền thống đánh dấu mục thứ 23 của Nhật Bản trên danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể, bên cạnh các nghệ thuật văn hóa quan trọng khác như washoku - văn hóa ẩm thực truyền thống của Nhật Bản, và nghệ thuật kịch kabuki.

Tin cùng chuyên mục

Tin mới nhất

Xác định danh tính người tử vong và nguyên nhân vụ lật xe khách ở Phú Yên

Xác định danh tính người tử vong và nguyên nhân vụ lật xe khách ở Phú Yên

Pháp luật 08/02/2025

(ANTV) - Phòng CSGT tỉnh Phú Yên thông tin, danh tính nạn nhân tử vong trong vụ tai nạn lật xe khách trên địa bàn, gồm: Trần Thị Song Thương (trú tỉnh Quảng Nam); Trần Công Anh (trú thành phố Đà Nẵng); Đỗ Thị Kim Chi (trú tỉnh Lâm Đồng). 26 nạn nhân bị thương hiện điều trị tại Bệnh viện đa khoa tỉnh Bình Định và Trung tâm y tế thị xã Sông Cầu.

Chủ động ứng phó đợt rét đậm, rét hại

Chủ động ứng phó đợt rét đậm, rét hại

Xã hội 08/02/2025

(ANTV) - Rét đậm, rét hại đang bao trùm miền Bắc và Bắc Trung Bộ vì ảnh hưởng đợt không khí lạnh tăng cường … Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã có Công điện gửi Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố phía bắc (từ Huế trở ra) và Bộ trưởng các Bộ liên quan chỉ đạo chủ động ứng phó với đợt rét đậm, rét hại kéo dài lần này.

Thủ tướng yêu cầu làm rõ nguyên nhân, xử lý nghiêm vụ lật xe khách tại Phú Yên

Thủ tướng yêu cầu làm rõ nguyên nhân, xử lý nghiêm vụ lật xe khách tại Phú Yên

Xã hội 08/02/2025

(ANTV) - Tiếp tục thông tin về vụ lật xe khách nghiêm trọng xảy ra rạng sáng 8/2, tại tỉnh Phú Yên. Thủ tướng Chính phủ vừa có công điện gửi Bộ trưởng các Bộ: Công an, Giao thông vận tải; Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương; Ủy ban An toàn giao thông Quốc gia yêu cầu khắc phục hậu quả vụ tai nạn.

Bộ Công an phát động Tết trồng cây vì một Việt Nam xanh

Bộ Công an phát động Tết trồng cây vì một Việt Nam xanh

Chính trị 08/02/2025

(ANTV) - Sáng ngày 8/2, tại tỉnh Nam Định, Bộ Công an tổ chức Lễ phát động “Tết trồng cây 2025 của Bộ Công an - Vì một Việt Nam xanh”. Đại tướng Lương Tam Quang, Ủy viên Bộ Chính trị, Bộ trưởng Bộ Công an chủ trì buổi Lễ. Tham dự buổi Lễ có đồng chí Đặng Khánh Toàn, Bí thư Tỉnh ủy Nam Định; các đồng chí đại diện lãnh đạo Bộ, ban ngành Trung ương, Tỉnh ủy, HĐND, UBND tỉnh Nam Định.

Tự hào thực hiện nghĩa vụ tham gia CAND

Tự hào thực hiện nghĩa vụ tham gia CAND

Xã hội 08/02/2025

(ANTV) - Lễ giao nhận công dân thực hiện nghĩa vụ tham gia CAND đang đến gần. Năm nay, bằng nhiều cách làm đổi mới, chủ động, lấy việc nắm sâu, bám sát nguồn và tạo nguồn từ sớm, từ xa, công an các địa phương đã tuyển chọn công dân thực hiện nghĩa vụ tham gia công an nhân dân đảm bảo số lượng, nâng cao về chất lượng. Rất nhiều trong số đó là các công dân có trình độ đại học, cao đẳng, là đảng viên …tình nguyện viết đơn xin thực hiện nghĩa vụ tham gia CAND.

Công an Khánh Hòa đảm bảo an toàn tuyến du lịch biển

Công an Khánh Hòa đảm bảo an toàn tuyến du lịch biển

Xã hội 08/02/2025

(ANTV) - Sau kỳ nghỉ Tết, lượng khách du lịch đến tham quan tại các địa điểm trong nước, trong đó có các đảo trên vịnh Nha Trang gia tăng. Cảnh sát giao thông Công an tỉnh đã tăng cường công tác tuyên truyền, kết hợp tuần tra kiểm soát cả trên bờ và trên biển để đảm bảo tuyệt đối an toàn cho du khách khi đến thăm quan nghỉ dưỡng trên Vịnh. Ghi nhận tại Bến tàu du lịch thành phố Nha Trang, Khánh Hòa.

Xem thêm