Hai miếng thịt mỏng giống như thịt bò này đang được tẩm ướp gia vị và nướng. Chúng tỏa ra mùi thơm hấp dẫn không kém bất kỳ món ăn được chế biến từ thịt bò nào khác. Điều khác biệt duy nhất là loại thịt này không phải thịt tự nhiên mà là sản phẩm được nuôi cấy từ phòng thí nghiệm. Công ty nông nghiệp Aleph Farms của Israel là công ty sản xuất ra miếng thịt nhân tạo này. Họ đang tìm cách tạo dấu ấn của mình trong ngành công nghiệp thực phẩm Thái Lan và tận dụng thị trường này để quảng bá sản phẩm của mình.

Ông DIDIER TOUBIA – Tổng giám đốc điều hành Aleph Farms cho biết: “Chúng tôi vẫn chưa được cấp phép tại Thái Lan nhưng chúng tôi đang xây dựng lộ trình và coi Thái Lan là nền tảng cho chiến lược châu Á của mình. Thái Lan có nền ẩm thực lâu đời và được coi là kinh đô ẩm thực của thế giới. Đây sẽ là một thị trường tiềm năng để chúng tôi phát triển sản phẩm của mình.”

Aleph Farms chuyên phát triển bò bít tết từ tế bào động vật không biến đổi gen bằng các phương pháp bền vững. Quy trình được sử dụng bao gồm việc nuôi dưỡng các tế bào gen để tạo ra các bản sao và sử dụng một loại protein thực vật chuyên biệt sao chép các protein và phân tử bình thường có bên trong một con bò sống.

Theo người sáng lập Aleph Farms, quy trình trong phòng thí nghiệm cũng sử dụng ít đất, nước và khí thải nhà kính hơn đáng kể.

Ông DIDIER TOUBIA – Tổng giám đốc điều hành Aleph Farms nói: “Chúng tôi phân lập tế bào từ động vật khỏe mạnh, được lựa chọn cẩn thận. Sau đó, chúng tôi nuôi dưỡng các tế bào đó và chăm sóc chúng để chúng sinh sôi, phát triển và trực tiếp tạo ra phần thịt ăn được. Cụ thể trường hợp của chúng tôi là thịt bò bít tết nuôi cấy. Theo cách đó, chúng tôi có thể tạo ra protein và chất béo từ động vật như thịt nuôi cấy và các sản phẩm khác với ít tài nguyên hơn.”

Báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới về các khía cạnh an toàn thực phẩm của thịt nhân tạo đã lưu ý một số vấn đề tiềm ẩn, chẳng hạn như nhiễm khuẩn tại nhiều thời điểm trong quá trình sản xuất, dư lượng sinh học và nguy cơ dị ứng với một số thành phần. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng rằng các loại thịt thông thường cũng có những rủi ro, chẳng hạn như nhiễm khuẩn trước và trong quá trình giết mổ và đóng gói.